O ítalo-americano de primeira geração Sebastian Maniscalco faz muitas piadas sobre a cultura culinária (Jon-Paul Bruno).
Como um bom vinho toscano, Sebastian Maniscalco só melhorou com a idade.Sua carreira na comédia começou há mais de 20 anos, mas foi apenas nos últimos anos que sua popularidade explodiu.Originário de Chicago, criado em uma família de imigrantes italianos, Maniscalco.45,s foca sua comédia em sua educação, bem como suas observações de interações diárias no mundo ao seu redor, desde fazer compras no supermercado local até viagens de Uber para criar sua filha, Serafina, com sua esposa, Lana, quase tudo.É uma coisa boa para Maniscalco.
- Seus especiais de TV.
- Incluindo 2016? S Por que você faria isso.
- 2014?São? Você não está envergonhado? E o Stay Hungry deste ano.
- Que estreou na Netflix em janeiro.
- Oferece uma prévia de suas comédias populares.
Mais recentemente, Maniscalco se juntou a um elenco impressionante que inclui Robert De Niro, Al Pacino e Joe Pesci no próximo filme de Martin Scorsese, The Irishman, que será lançado este ano.
Mas o que o comediante faz para relaxar de sua agitada carreira?Uma das atividades favoritas é desfrutar de uma garrafa de vinho.A editora associada Gillian Sciaretta se reuniu com Maniscalco para discutir as desventuras de sua juventude em Los Angeles e algumas de suas observações irônicas sobre o mundo do vinho e seu povo.
Wine Spectator: Em seu livro Stay Hungry (Gallery Books, 2018), você menciona que seu sogro, Scott, apelidado de “O Macaco da Uva”, realmente te apresentou ao vinho.Pode esclarecer isso? Sebastian Maniscalco: Antes de conhecer a família da minha esposa, eu não tinha muita educação no mundo do vinho, eu costumava ir ao supermercado e escolher uma garrafa aleatória de vinho, mas depois de beber os vinhos que Scott derramou, meu paladar ficou muito mais familiarizado com o que é um bom vinho e o que são as águas oleosas.E ele me surpreendeu com o fato de que ele serviu garrafas muito legais de vinho para as festas e tudo mais.
Estávamos indo a um restaurante e eu não sabia nada sobre a lista de vinhos, mas depois de anos ficando com ele e sabendo de onde vem o vinho e que tipo de uva é, o que esperar, comecei a escolher o vinho.pronto quando sairmos.
TV LATINA: Quando você começou sua carreira de comediante, você trabalhou como garçom em um bar four seasons em Beverly Hills por muitos anos.Você serviu muito vinho? SM: De vez em quando, um daqueles caras que pede uma boa garrafa de vinho, agora estou um pouco zangado comigo mesmo porque eu não levou o trabalho tão a sério quanto eu deveria ter.Thomas Keller veio uma noite para uma demonstração culinária.E eles me perguntaram se eu queria ir, e eu pensei, “Ei, eu não vou fazer isso.”Eu só não sabia. Eu era muito ignorante.
Então houve um caso em que um cavalheiro pediu uma garrafa de vinho, como nos anos 1980, tudo que me lembro é que era caro, e eu apresentei a garrafa, abri e ia servi-la.E o cara diz: “Você quer decantar isso?? E eu digo: “Um?Oh sim? Mas o processo de decantação no Four Seasons também era algo que eu não tinha dominado, porque você tinha que colocar uma luz no pescoço da garrafa para ver o sedimento.E eu disse para mim mesmo, “Oh, cara?” Tive que perguntar ao meu gerente.
TV LATINA: Existe um vinho em particular que realmente ressoa com você?SM: Seja qual for a razão, fui apresentado muito cedo em Tignanello e fiquei realmente atraído por esse vinho.É um vinho que eu pego toda vez que vou ao Wally’s [Beverly Hills].Então, sendo italiano e assim por diante, este vinho ficou comigo e foi um grampo em mim.Eu não quero chamá-lo de uma coleção porque significa que você tem que coletar, você não bebe.Estou quebrando esses vinhos.
Além disso, somos amigos dos Colgins através dos meus parentes políticos, então fomos ao porão deles em Napa, depois do nosso casamento em Napa eles organizaram um brunch, eles foram gentis o suficiente para explicar sua operação, então eles sempre nos forçam a fazê-lo.Flutuando uma garrafa de vez em quando eu tento segurá-la, mas eu bebo tudo o que tenho.
Você mencionou que estava comprando vinho do vencedor do Grand Prix Wally’s Beverly Hills.O que você está comprando?
SB: [Lana e eu] amamos Cabernets em primeiro lugar.Então nós amamos super toscanos italianos e algo que eu não abordei e que eu quero abordar, mas isso é muita informação, são vinhos franceses, e eu costumo me sentir um pouco desanimado e intimidado por eles, simplesmente porque é algo que eu não bebo regularmente.
TV LATINA: Sua comédia se concentra principalmente em observar o comportamento das pessoas.Você tem alguma ideia sobre o comportamento das pessoas em relação ao vinho?SM: Há um nível de sofisticação que acompanha o consumo de vinho.E mais uma vez, eu estava deste lado da cerca.Meu pai, meu sogro me ensinou que quando o vinho é servido, a taça não é preenchida, menos de um terço é pago.
E amigos estão chegando. E abrimos uma garrafa de vinho, e colocamos metade da garrafa no copo.É uma grande taça de vinho, mas despeje metade “metade!”Da garrafa. É como: você tem que ter vinho em sua coleção para pessoas assim, pessoas que realmente não apreciam isso.
Por exemplo, tenho certeza que se alguém vem à sua casa que não bebe vinho e diz: “Sim, eu vou ter tudo o que você abriu”, então você vai a um rack de vinho apenas para esse tipo de pessoa.Você não vai desperdiçar o vinho bonito nessa pessoa, pois deve haver um nível de valorização que acompanha o consumo de vinho.
Uma versão desta entrevista será exibida na edição de 31 de maio de 2019 do Wine Spectator, “Women Chefs of San Francisco”, nas bancas em 16 de abril.Veja o que mais!