Somm, novo filme do diretor Jason Wise, 32, estreia no segundo festival anual de cinema de Napa Valley, que acontece de 7 a 11 de novembro. Este documentário segue quatro sommeliers: Brian McClintic, Ian Cauble, Dustin Wilson e DLynn Proctor. enquanto estudava e passava no exame master sommelier, um grau que menos de 200 pessoas em todo o mundo já obtiveram. Na Somm, Wise analisa honestamente e frequentemente a intensidade desses candidatos de forma divertida à medida que assumem este desafio. por três anos, este é o primeiro longa-metragem de Wise.
Wine Spectator: Como você conseguiu fazer um filme sobre o exame de mestrado do sommelier?Jason Wise: Eu sabia que queria fazer um filme sobre vinho no final da escola de cinema. O problema que encontrei é que o vinho realmente não tem nada. As pessoas não percebem isso: você tem a impressão de que o vinho é a coisa completa, mas com o vinho, você tem um químico, agricultores e vendedores, todas essas partes diferentes, e a maioria das pessoas nem se conhecem, mas ficam juntas em uma taça de vinho.
- No começo eu pensei que seria ótimo fazer algo sobre a história de Champagne.
- E eu comecei a reconstruí-la.
- É muito sobre a Primeira Guerra Mundial e outras coisas interessantes.
- Mas também é um pouco chato.
- Eles não estão vivos.
- Então meu amigo Brian McClintic.
- Que conheço há muito tempo no ramo de restaurantes.
- Disse: “Vou fazer este teste.
- O nível de entrada para me tornar um sommelier.
- “Ele voltou do primeiro treino e disse: “Você deve olhar para a maneira como praticamos.
- “Fui lá e minha mandíbula caiu no chão.
- Eu estava colocando música na minha cabeça imediatamente.
Wine Spectator: Como você sabia que essa história se traduziria bem em um filme?Jason Wise: Toda vez que você reúne um grupo muito inteligente de pessoas, todos têm opiniões sólidas e todos têm tanta certeza, mas eles não se encaixam perfeitamente eu comecei a perceber que não só eu tenho algo aqui sobre vinho, mas nós temos um filme real.
TV LATINA: O vinho é tratado como tema no filme ou é um personagem?JW: O teste é definitivamente um personagem. Tivemos que voltar ao básico e enfatizo esse fato no filme que o vinho é literalmente um químico, é um produto químico que as pessoas valorizam, sem história, sem história, sem pessoas, é apenas suco de uva fermentado.
TV LATINA: Como seu filme é diferente dos filmes de vinho anteriores?JW: Muitos filmes de vinho romantizaram a fabricação, porque se você realmente vai para a casa de um fazendeiro enquanto ele coleta uvas, eles estão enlameados e sua esposa é louca para nunca estar em casa, nesta época do ano. Eles não olharão para você e dirão: “Sim, a majestade de Napa ou a magia da Toscana é tão bonita. “A opinião dele é: “Encontrei um emprego e tenho que fazê-lo. “cinco meses depois e têm uma opinião totalmente diferente, mas eles ainda amam. Muitos filmes sobre vinho são tão limpos e delicados. Ou são pretensiosos sobre como o vinho é vendido ou como ele é feito. Esses caras no meu filme são os caras com quem você está sentado em um jogo de futebol.
AMÉRICA TV: Você estava preocupado que as filmagens afetassem os concorrentes e o resultado?JW: Talvez isso tenha motivado as pessoas. Ele certamente os empurrou mais. Filmamos por três anos, então todos eles se tornaram muito naturais. Muitos documentários são muito íntimos, onde você vê essas pessoas e vive com essas pessoas, e nós temos esse elemento.
TV LATINA: Para a maioria das pessoas, vinho é divertido, mas é justo dizer que este filme mostra um lado mais sombrio do vinho para os concorrentes?JW: Pense em alguém fazendo o exame de direito, passando por um divórcio, ou passando por alguma coisa. difícil para ele ter seus altos e baixos. ? Para eles, era sempre sobre superar esse buraco, essa coisa séria. Acho que as pessoas não percebem que há energia louca lá fora. Quando encontrei este mundo e olhei em volta, pensei: “Como diabos ninguém fez um filme sobre isso?”
TV LATINA: Depois de filmar essas pessoas intensas, o que você aprendeu sobre sommeliers em geral e professores sommeliers?JW: Eu olho para as luminárias e acho que um de seus principais objetivos é encontrar vinhos perdidos. Pense nas milhares de variedades de uvas na Itália, itália, você tem milhares de produtores dessas variedades, mas sommeliers encontram essas joias. Me ensinaram muito rapidamente que você não precisa gastar mais de $30 para provar alguns dos melhores vinhos do mundo.
A outra coisa que você percebe é que eles têm que aprender tudo. Eles não podem se dar ao luxo de dizer “Eu não gosto de vinho Napa” ou “Eu não gosto de carvalho. “”Eles sabem constantemente, um bebedor de vinho e você gosta de Napa Cab, ou você ama borgonha, isso é o que você bebe. Mas esses caras têm que beber coisas que não gostam o tempo todo. ?[Os mestres sommelier] são incrivelmente determinados. Para alguém fazer isso, tem que ser incrivelmente inteligente. Tenho muito respeito por esses caras.
LATINA TV: Que conclusão você queria que os telespectadores viessem sobre vinho?JW: Mais do que tudo, eu queria que as pessoas percebessem a ambição desses caras. A única coisa que eu pediria do ponto de vista do vinho é que as pessoas tentem algo que tenham. Eu nunca tentei. Se odeia algo, precisa saber por quê. Acho que as pessoas são tão acomodadas. À medida que envelheco, percebo que pessoas apaixonadas ficam cada vez mais estranhas. É muito bom ver as pessoas vivendo e respirando alguma coisa. Se você realmente gosta de vinho, treine no vinho. Não finja ser.
AMÉRICA TV: Você já viu um filme que fez você querer se tornar um cineasta?JW: Você sabe quanto tempo eu esperei por alguém para me fazer essa pergunta?Extraterrestre. Vi Alien com meu pai quando eu tinha seis anos. Acho que muitas crianças teriam pesadelos, mas para mim eu não podia acreditar que elas existiam. Ainda acho que é um dos poucos filmes perfeitos já feitos. Depois daquele momento, não sei se queria fazer filmes. este jovem, mas eu queria fazer histórias.