De todos os grandes vinhos sob pressão na semana passada no New York Wine Experience, o que eu fico pensando são aqueles apresentados por cinco pessoas rotuladas de “Wine Stars”. Eficiente como a sucessão habitual de painéis de degustação do dia permite comparar e contrastar uma série de vinhos, essa inovação tem incentivado as coisas colocando um único produtor e um único vinho sob os holofotes por 15 minutos de cada vez, espalhados por todo o fim de semana.
Era um alcance e tanto. Angelo Gaja pagou Gaja Langhe Sperss 1999 (92 pontos, $220), Christian Moueix ofereceu Chateau Trotanoy Pomerol 2005 (95 pontos, US$ 190), Chuck Wagner ofereceu Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley Special Selection 2005 (94 pontos, $160), Pablo Alvarez Vega Sicilia Unico Gran Reserva 1994 (96 pontos, $350). Christian Seely, diretor da empresa dona da Quinta do Noval, ofereceu meu vinho favorito para o fim de semana, o incomparável Porto Nacional 1994 (100 pontos, US$ 400). Estes são os preços de saída.
- Se você conseguir uma pontuação.
- é uma de todas as Itálias.
- França.
- Califórnia.
- Espanha e Portugal.
- As abordagens individuais de seus 15 minutos sob os holofotes me fascinaram tanto quanto os vinhos.
Gaja, por exemplo, recusou-se categoricamente a falar sobre seu vinho, embora haja toda uma história por trás dele: Sperss era originalmente um barolo de vinhedos em Serralunga cuja família tinha historicamente comprado uvas, mas parou depois que Gaja decidiu em 1961 produzir apenas uma fazenda de vinhos em Barbaresco; a família então comprou o vinhedo e desclassificou o Barolo como vinho Langhe em 1996 para que Gaja tivesse mais liberdade na vinificação. Em vez de mencionar tudo isso, ele falou por 14 de seus 15 minutos sobre a pergunta que mais lhe fazem: Qual é o vinho mais bonito que ele já tomou?A elaborada história, que atribuiu ao grande crítico de vinhos italiano Luigi Veronelli, argumentou que o contexto é tudo, que a magia dos vinhos está tanto no palco, no desenvolvimento de um belo dia e momentos com os amigos em um belo cenário, como poderia estar nos detalhes do vinho. O público adorou.
No final, rejeitando um convite para embarcar no vinho no último minuto, ele concluiu: “Você pode experimentá-lo. Se você não gosta, ajude a si mesmo, eu não tenho mais nada a dizer sobre vinho!Bem, eu sou. Vou dizer uma coisa: se todos os Barolos envelhecessem com a graça desta garrafa poderosa e expressiva, o mundo exigiria tantos vinhos piemontes quanto Bordeaux.
Falando em Bordeaux, Christian Moueix falou sobre Trotanoy, especialmente como sua família comprou em 1953 e o quanto mais amado por ele do que seu petrus mais famoso. O vinho era eminentemente saboroso, polido, flexível, tão sedutor quanto o grande Pomerol. Eu nem me lembro muito do que Moueix disse, só que ele parou várias vezes para tomar goles heroicos de sua taça Trotanoy 95, comentando todas as vezes sobre o quão bem ele sabia. “Este vinho é para beber, não para degustação”, ele marcou ostensivamente. Quando o público aplaudiu o vinho no final, Moueix os grelhou?E esvaziou a bebida pela última vez. Seria incrível se eu fizesse isso. Parecia revigorado.
O álbum de fotos da família de Chuck Wagner foi lançado nas telas de vídeo enquanto ele falava sobre sua história com um dos primeiros grandes vinhedos modernos de Napa. Conheci Caymus durante uma visita ao Vale de Napa logo após minha mudança para São Francisco. Era um assunto bem básico em 1978 ou 1979. Charlie, o pai de Chuck, veio do vinhedo com um macaco, e tentamos seu cabernet em uma porta apareceu em dois cavaletes. Quem diria que esse vinho estaria entre aqueles que marcaram o início da era dos vinhos fabulosos do Napa?Antes dele? Tudo o que ele sabia era que amava Charlie, seu vinho e sua atitude impecável.
Chuck continua com esse mesmo sentimento, embora o preço agora atinja três dígitos. A textura sedosa e cremosa está sempre lá e os sabores são expressos com homogeneidade característica.
Pablo Alvarez de Vega Sicilia adotou uma abordagem igualmente modesta, encolheu os ombros na frequência com que lhe perguntaram de onde seu vinho veio na Itália. A joia do Ribera del Duero (na Espanha, é claro) remonta a 1864, mas há um fio comum com a Itália nisso, como os famosos super vinhos toscanos que misturaram sua variedade de uva nativa, Sangiovese, com Cabernet Sauvignon da França, Vega Sicilia foi o primeiro a combinar a uva tempranillo nativa com Cabernet Sauvignon e Merlot. envelhecer 10 anos antes de seu lançamento, parece durar para sempre no porão. Tinha garrafas de 60 e 70 anos que tinham um sabor jovem e poderoso, mas sempre com uma graça bem-vinda. 1994 foi incrível por seu poder, tão habilmente escondido sob uma superfície sedutora e acolhedora, tecidos fascinantes por sua riqueza, ondas de frutas negras, enquanto terminava tão elegantemente.
Christian Seely dirige a AXA Millésimes, que possui muitas outras vinícolas europeias, como Chateau Pichon-Longueville-Baron e Chateau Suduiraut em Bordeaux. Ele falou eloquentemente da Quinta do Noval e da ênfase extra que dá ao Nacional, seu vinho estrelado, mas eu estava perdido no próprio vinho. Untuoso, doce, uma piscina infinita de sabores e texturas que reverberam no final por minutos; isso me incomodou completamente.
Muitas vezes tenho uma garrafa de Porto pronta para servir nos jantares, mas no final de uma noite saborosa, quase ninguém quer outra taça de vinho ainda, por isso muitas vezes permanece não aberta. Para algo como Nacional de 1994, acho que agora, quem você precisa para jantar?Apenas abra para seus amigos e saboreie amêndoas Marcona e chocolate fino. Então tire um cochilo e acorde para o jantar.