Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Notei que o Veuve Clicquot Brut Champagne La Grande Dame 2006 foi recentemente revisado no boletim insider e avaliado 94 pontos (novamente) Quando o Wine Spectator examina o mesmo vinho duas vezes?
? Jordânia
Querido Jordan
Bom tiro! Você está certo de que a política do Wine Spectator é rever um vinho apenas uma vez, quando ele sai, mas champanhes e outros espumantes são muitas vezes uma exceção.A editora-chefe e degustadora sênior de champanhe, Alison Napjus, explica:
“Embora as condições de colheita dos últimos 15 a 20 anos em Champagne permitam que as casas produzam engarrafamentos com mais frequência do que nunca, ainda é relativamente raro que a maioria das grandes casas lance uma nova safra a cada ano.A maioria lançará uma certa quantidade,- mas não todas – de sua nova safra um ano, depois mais no próximo ano, e assim por diante, distribuindo a produção total até que eles antecipem que a próxima safra estará pronta para ser publicada.
Na produção tradicional de Champanhe, a etapa final é conhecida como degueelle, quando os sedimentos de levedura são rapidamente removidos e o espumante é complementado pelo transporte de bebidas alcoólicas ou dosagem. As casas de champanhe podem extrair inventário de seus porões e cantar a qualquer momento, e se o fizerem novamente após o lançamento inicial, é considerado uma pomada tardia ou LD.
No caso do vinho que você está falando, a crítica na edição de 15 de dezembro de 2016 foi sobre o lançamento inicial da safra de 2006, e esta garrafa foi desarmada em janeiro de 2014 (essa informação às vezes está no contrarrótulo ou incluída nas avaliações do Wine Spectator). A revista mais recente do boletim insider tratou de uma atribuição subsequente de 2006, deg-elle em fevereiro de 2016.
Como napjus aponta, “as pontuações são as mesmas aqui, e de fato, as notas também são bastante semelhantes.Mas para Champagne, passar mais tempo em lees, com um deg-elle subsequente, pode fazer uma grande diferença na percepção geral do vinho.É por isso que champagne é uma exceção à regra e vemos a mesma safra várias vezes, mas gargantas diferentes.Você também encontrará muitas avaliações dos mesmos champanhes vintage unsa e outros espumantes, como costumamos rever cada nova versão desses vinhos.
? Dr. Vinny