We tried to find blue raspberries, but they don’t actually exist. (istockphotos)
Welcome to the latest episode of enophile freakout, where we all give in to our fears that Millennials will never be wine drinkers. For a few years now, as Baby Boomers have been retiring and cutting back on their wine spending while Gen Xers, like me, struggle to remind folks we exist (Helloooooo?), the fear has been building: Younger consumers don?t like wine. Younger consumers have no spending money. Younger consumers prefer cannabis. Younger consumers prefer avocado toast. Younger consumers are all too busy being sober curious.
- O mais recente terror é o seguinte: os jovens consumidores tornaram-se locomotivas.
- Na verdade.
- Loko.
- Como em Four Loko.
- A marca que foi originalmente revelada perguntando: Por que os consumidores devem derramar vodca em seu Red Bull?Vamos dar um passo em frente e combinar uma bebida energética exagerada com álcool.
- Pense nisso como o Taco Bell das bebidas.
Four Loko anunciou em 13 de agosto que eles tinham lançado um seltzer duro. Sua nova oferta combina um espumante doce com 14% de álcool em volume e um “sabor de framboesa azul”. A maioria dos seltzers duros contêm entre 4 e 6% de álcool, então Loko ficou nervoso combinando com o ABV de um Pinot Noir Sonoma.
Quatro Loko é apenas a ponta da pirâmide do medo da indústria do vinho. A maior preocupação é que os Millennials nunca serão bebedores regulares de vinho porque preferem seltzer duro. É hora de arrancar as videiras e começar a plantar cannabis ou talvez framboesas azuis. .
Estou menos preocupado, como você deve ter adivinhado. Quando ouço falar de Quatro Loko ou White Claw ou Truly Hard Seltzer, um velho jingle da minha infância vem à mente. Posso imaginar Bruce Willis na varanda em um dia de verão, saindo com os garotos do Golden Wine Coolers do Seagram?Está molhado e seco. Frigoríficos de Vinho Dourado do Seagram!?
Garra branca? Na verdade, fica a poucos passos dos refrigeradores de vinho, uma mistura de vinho, sabores de frutas e água com gás que se espalhou pelos Estados Unidos em meados da década de 1980, quando Ronald Reagan era presidente. De acordo com a Impact, uma publicação irmã do Wine Spectator, em 1987 Gallo teve um sucesso metódico com Bartles
Quando os impostos sobre o consumo de vinho aumentaram em 1991, as empresas evitaram impostos transformando seus refrigeradores de vinho em bebidas engarrafadas com sabor. Coincidentemente, seltzers duros também são bebidas com sabor de malte.
Muitas das tendências que vemos no vinho e no álcool hoje ecoam os dias em que os baby boomers estavam amadurecendo. Posso apresentá-los a Asti Spumante e Riunite. Rosé o dia todo?Conhece minha velha mistura white zin. red? Soa muito como Hearty Burgundy. Até os bares de vinho estão de volta. Jordan Salcito, diretor de projetos especiais de vinho em Momofuku, introduziu um refrigerador de vinho enlatado, chamado Ramona, à base de vinhos orgânicos italianos e aromas cítricos. A história tem uma maneira de se repetir a cada geração.
Apesar de todo o pânico, os jovens bebem. Mas se as companhias de vinho realmente querem chegar até eles, eles não podem comercializar seus vinhos como Napa há 30 anos ou Bordeaux há um século atrás.
Prosecco e rosé explodiram nos últimos anos por serem divertidos e diferentes, o que eu gostaria de ver são mais vinhos que trazem frescor e prazer ao mercado sem abrir mão da autenticidade e qualidade, pois afinal, modas são modas. Eles não duram. Boa vinificação faz. Mas você sempre pode fazer coisas novas e não comprometer o que torna o vinho especial.
A última coisa que os enólogos têm que fazer é enlouquecer.