A frustração persistente com o cheiro de cortiça convenceu outro produtor de vinho de ponta a tentar uma alternativa: a propriedade WillaKenzie em Oregon, localizada no norte do Vale willamette, engarrafará 15% de sua safra de 2001 com tampas de parafuso da marca Stelvin e, de acordo com a reação do mercado, pretende usar o fechamento em 50% de seus vinhos de 2002.
WillaKenzie fabrica cerca de 15. 000 caixas por ano de pinot noir, pinot gris, pinot blanc e pinot meunier, com preços que variam de US $ 18 a US $ 35 a garrafa.
- O enólogo de WillaKenzie.
- Laurent Montalieu.
- Está cada vez mais insatisfeito com as rolhas naturais.
- Que podem estar contaminadas com TCA.
- Um produto químico que pode dar notas de umidade a um vinho ou simplesmente suavizar seus sabores e aromas.
“Recebo de 3 a 10% dos meus vinhos afetados por cortiça”, diz ela. “Colocamos todos esses esforços nos vinhedos e em todo o processo de produção, e é muito frustrante não poder garantir que todas as garrafas sejam iguais.
Apesar de sua antiga associação com os vinhos de jarro, as tampas de rosca são cada vez mais populares entre alguns enólogos de qualidade que os consideram os melhores rolhas para preservar o frescor do vinho.
Em setembro passado, na vinícola, Montalieu recebeu 400 clientes durante um seminário sobre o TCA. Foram servidos três vinhos: um mal tingido, um corante médio e um virgem. Embora muitos clientes tenham dito que teriam consumido garrafas de cortiça, havia uma clara preferência por vinho sem qualquer deterioração, disse Montalieu.
“Ao final do seminário, 99% dos clientes disseram que gostariam de comprar garrafas com tampas de parafuso e não teriam medo de abrir uma garrafa para um hóspede”, disse Montalieu.
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