Wilhelm Haag é um enólogo. Seus mais de 45 anos de experiência no cultivo e fabricação de Riesling na Mosela fizeram de sua propriedade, Fritz Haag, um dos mais respeitados da região. Haag opera 17 hectares de vinhedos nos sítios Brauneberger Juffer, Brauneberger Juffer-Sonnenuhr e Graacher Himmelreich.
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