Você sabe que está na França quando está debaixo da mesa ao seu lado, há um spaniel loiro de bom comportamento sentado lá, olhando para você com olhos tristes. Desculpa? Você é fofo (e eu amo cachorros), mas essa comida é minha, levei um dia inteiro para chegar aqui!
O bistrô Pic de Valencia foi renovado no início deste ano, agora tem uma decoração bem moderna com uma ardósia azul acinzentada adornada com cadeiras vermelhas e almofadas, sinto falta do clássico provençal clássico, mas a comida não mudou. Meu civette cierva era delicioso, rico e terroso, mas também muito refinado. Uma combinação perfeita com meia garrafa de Crozes-Hermitage de Graillot.
- Meu aperitivo era um delicioso prato de ceps refogados.
- Eles eram carnudo e firme.
- Macio e terroso.
- Um truque que só cogumelos frescos e selvagens podem alcançar.
- Agulha para cima.
Hoje experimentei cem vinhos: Voge em, depois Ferraton e Chapoutier em Hermitage. Os anos de 2005 parecem ótimos. Eles têm taninos muito, muito flexíveis, mas substanciais com frutas puras e picantes. Os brancos também são brilhantes e puros. Comece a economizar dinheiro, pois o dólar ainda fica em 1,28 euros . . . É um pensamento assustador para este Halloween.
Curiosamente, alguns dos 2006 terminaram o ruim (embora muitos não), quase desconhecidos tão cedo após a colheita, é excepcionalmente quente aqui desde o final da colheita, então algumas safras começaram suas fermentações secundárias, dando-me uma visão inesperada desta colheita em seus primórdios.
Amanhã eu ataque e Hermitage novamente. . .