Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom Dia! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de fazer aos seus amigos conhecedores de vinho! Espero que você ache minhas respostas educacionais, instigantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Querido Vinny
Precisa de um diploma para ter sucesso na indústria do vinho?Se sim, que tipo e onde estão os melhores lugares para ir?
? Estudante de vinho
Caro Stu,
Tudo depende do que você quer fazer. Se se quer fazer vinho, ajuda ser licenciado em enologia. UC Davis tem um dos melhores programas dos Estados Unidos para isso. Se você quer vender vinho, precisa de um alto nível de conhecimento e determinação. A escola resistente é o melhor lugar para desenvolver essas habilidades. Mas não importa o caminho que você tome, lembre-se de que, na Califórnia, os vinicultores dizem que a melhor maneira de fazer uma pequena fortuna na indústria do vinho é começar com uma grande fortuna.
? Vinny
Caro Vinny
Tenho a sorte de comprar uma caixa de Cabernet Sauvignon Reserve Renaissance 1982 por $500 Você acha que é uma boa compra?Eu não consigo encontrar notas para este vinho e eu nunca tentei por favor, ajude!
? Homem renascentista
Caro Ren,
O Renascimento é uma vinícola ambiciosa, mas escura, localizada nos sopés da Serra da Califórnia. A primeira safra degustada pelo nosso especialista californiano James Laube foi em 1985 (em 1992); ele chamou de “estilo Barolo de Cabernet” e sugeriu envelheci-lo até 1998. Não é muito promissor para sua 1982 (uma colheita mais fraca), mas o vinho ainda poderia estar bêbado se mantido perfeitamente.
Mas ei, por que pagar $500 por um vinho que você nunca provou?Poderia ser “incrível”? E você pode não gostar ainda. Meu conselho é o seguinte: tente antes de comprar. Então decida por si mesmo se o preço está correto.
? Vinny
Querido Vinny
Quando levo vinho a um restaurante que cobra uma rolha, sigo duas regras: 1) nunca carrego nada que já esteja na sua lista e 2) carrego algo que vale pelo menos US$ 10 a mais que a taxa de cortiça. Há mais alguma coisa que eu deva considerar?
? Ligado
Querido Corky
Suas regras são perfeitas. Posso sugerir mais dois?
3) Compre outra garrafa no restaurante. Embora seja o vinho mais barato do cardápio, este gesto mostra que você não critica sua seleção de vinhos.
4) Dê um gostinho ao sommelier. Para trazer uma garrafa de Petrus 89, peça ao sommelier para descobri-lo cuidadosamente, decantá-lo, servi-lo e apreciá-lo como sua mesa de troféus se aproxima em seu brilho, e então não oferecer um gole é uma piada cruel. : você será seu novo cliente favorito.
? Vinny