Esta manhã eu estava pensando sobre minha aventura de vinho na Baja Califórnia, México, onde eu escrevi em um blog quarta-feira, e eu me perguntava quantos de vocês tentaram fazer seu próprio vinho ou tiveram sonhos de vinho semelhantes.
Eu realmente recomendo. Isso lhe dá uma apreciação completamente diferente do que realmente está acontecendo na garrafa. Os diferentes estágios e variáveis desde o momento em que os brotos quebram na videira no início da primavera até esmagar as uvas no início do outono e engarrafamento são enormes. Malabarismo com todos esses elementos é o que faz a diferença entre vinagre e bom vinho, mas tenho certeza que você já sabe.
- Eu acho interessante que na maioria das línguas latinas.
- Se não me engano.
- O “vigneron” global não existe.
- Isso é algo que usamos em inglês.
- Mas os produtores de vinho francês.
- Italiano.
- Português e espanhol não têm o uso “enólogo” para nomear um técnico que faz e analisa vinhos.
- Mas “vigneron” é um pouco diferente.
- “Vigneron”.
- Pelo menos como eu uso.
- Abrange todos os aspectos da vinificação.
- Da videira ao porão.
- Até a garrafa.
E você não precisa de nenhuma educação formal ou treinamento para se tornar um enólogo, então vá em frente.
Conheço algumas pessoas que usaram instalações como crushpad no Vale napa, e ficaram muito satisfeitas com os resultados. De acordo com minhas fontes no chão, os representantes do Crushpad estavam bisbilhotando em Bordeaux no início de setembro na esperança de estabelecer um serviço semelhante lá, bem como em outras partes da França.
Honestamente, eu não vejo como funcionaria em Bordeaux, é claro, você pode comprar quantas uvas em perigo na área (ou seja, uvas de pequenos produtores que produzem vinhos médios e muitas vezes não vendáveis), mas obter uvas impressionantes de uma safra listada ou outra vinícola bem conhecida seria irrelevante.
Perguntei a alguns donos do castelo o que eles achavam do Crushpad em Bordeaux e eles riram. “A margem está no vinho acabado. Não nas uvas. Não estamos vendendo nossas uvas para ninguém”, disse um proprietário de uma propriedade conhecida em Pomerol.
Quem se importa com isso? Pense em ser um enologista. Há muitos lugares para fazer vinho além de Bordeaux.