Pergunte ao Dr. Vinny
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Sou responsável por comida e bebida e hoje tive um debate com outro gerente de alimentos e bebidas sobre vinho. Ao usar taças de vinho tradicionais, vermelhas e brancas, os vinhos tintos e brancos podem ser derramados na maior taça de vinho tinto, ou você deve usar a taça de vinho branco?
? Kimberly H.
Querida Kimberly
Eu acho que a principal razão pela qual as taças de vinho tinto são tradicionalmente maiores e mais cheias do que as taças brancas é que as taças menores permitem que o vinho branco fique fresco por mais tempo. Além disso, significa opções e pratos, o que pode ser uma boa ideia.
Em casa, uso o mesmo tipo de copo para vinhos tintos e brancos, e já estive em muitos lugares que usam o método de tamanho único, o que é bom para mim, especialmente se for um bom copo. Acho que a maioria dos amantes de vinho concordaria que o maior dos dois tamanhos seria melhor se você escolhesse apenas um tamanho.
Se eu sair e ver duas taças de tamanhos diferentes, sempre sei que o menor copo é para branco e o maior para o vermelho, isso também parece ajudar com o serviço de vinho, especialmente em um evento maior onde vários garçons enchem e enchem taças de vinho. . Se você decidir ficar com duas bebidas, eu não recomendaria brincar com essa tradição, o que só causaria confusão.
? Dr. Vinny