Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. pergunte-me as perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de conferir minhas perguntas frequentes e meu arquivo completo para ver todos os meus perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Você pode refrigerar o vinho tinto?
? Charles
Caro Charles
Curso! Agora, eu não recomendaria manter vinhos de qualquer cor na geladeira por um longo tempo: as condições ideais para preservar as sobras de salada de batata e as condições ideais para o vinho envelhecido são diferentes o suficiente para que uma geladeira comum não seja a melhor escolha para as médias. ou armazenamento de vinho a longo prazo. Mas se você quer esfriar seus vermelhos antes de bebi-los, vá em frente.
Na verdade, acho que a maioria dos vinhos tintos estão bêbados muito quentes (e a maioria dos vinhos brancos são servidos muito frios). Pessoalmente, eu aprecio meus vermelhos com um leve frescor, isso é o equivalente a cerca de 30 minutos na geladeira.
Claro, a maneira mais rápida de esfriar uma garrafa é em um banho de gelo. Em um restaurante, sou conhecido por colocar um ou dois cubos de gelo na minha taça de vinho tinto se servido a uma temperatura muito quente para o meu gosto. E se você tem uma garrafa aberta que você não pode terminar, colocá-la na geladeira por alguns dias vai economizar um pouco mais de tempo com este vinho.
? Dr. Vinny