Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Por que não há padronização para os restaurantes levarem a garrafa de vinho à mesa para servir os vinhos à beira da taça e também exigir que eles mantenham as garrafas abertas apenas por um período específico de tempo (por exemplo, 1 dia para tintos e 1 dia para brancos)?Muitas pessoas são enganadas para pagar preços altos por vinhos pela taça e não sabem o que realmente estão bebendo e há quanto tempo a garrafa está aberta.
? Doreen, Tampa, Flórida.
Querida Doreen
Então, o que é mítico? Polícia do vinho? Impor boas políticas de serviço de vinhos parece divertido, e eu me voluntariaria para ser o comissário, não é realista. Cada restaurante define suas próprias políticas, tamanhos de porção e padrões para tudo que serve.
Isso não significa que você não está autorizado a falar, eu pedi para ver a garrafa de vinho servida pela taça, e se eu sentir que fui servido um vinho que não é mais fresco, eu definitivamente pediria outro. Eu acho que você tem que ler cada situação individualmente: minhas expectativas em um bar de aeroporto são certamente diferentes das que eu tenho quando estou sentado na frente de uma toalha de mesa branca, uma experiência gastronômica de quatro estrelas. Eu acho isso quando você é educado e se você tem claras suas expectativas do que você paga, a gestão do restaurante pode ser muito responsiva.
? Dr. Vinny