Eu tentei muitos vinhos excelentes ao longo dos anos, mas eu não tenho certeza se eu já provei um perfeito. Perfeição, na minha opinião, é um assunto delicado. É como neblina: você sabe que está lá, mas tente pegá-lo.
Me chame de. Você não seria o primeiro. Até os enólogos com quem sou amigo me chamam de crítico duro, mesmo que ele não me veja assim. É verdade que raramente classifico um vinho como “clássico” ou 95 ou mais. na escala de 100 pontos do espectador de vinho, e eu concordo com isso, não é que eu estou revendo os Grands Crus da Borgonha, embora eu esteja avaliando vinhos incríveis no meu próprio ritmo: California Zinfandel, Merlot, rosé e espumante.
- Nenhum dos nossos examinadores é moleza.
- Vinhos com pontuações de 97.
- 98 ou 99 não são incomuns (quase 100 obtidos no último ano).
- Mas vinhos de 100 pontos são raros.
- Apenas três o obtiveram nos últimos três anos.
- E dois deles foram clássicos.
- Cego em degustações retrospectivas.
Perfeição deve ser rara. Tem que ser, quantos dias perfeitos você viveu, um punhado?
Que atributos teria um vinho perfeito? Complexidade e caráter, senso de lugar, equilíbrio e concentração, tipicidade varietal, elegância ou potência ou ambos, promessa de melhoria ao longo do tempo. O que eu perdi?
Perfeição também é subjetiva. É um ideal que mantemos em nossas mentes, formado por nossa perspectiva e experiências, se você cortar os dentes enquanto bebe vinho em Zinfandel, vamos tomar como exemplo, seu primeiro sabor do clássico Barolo em sua juventude poderia cruzar seus olhos. (Sim, mas a experiência de aprendizado definitivamente vale a pena).
Aqui está outra pergunta, um vinho perfeito é sempre perfeito?Será que o Chateau Haut-Brion de 2005, que marcou 100 pontos pela primeira vez em 2008, sempre será perfeito?Ou é um objetivo em movimento, dependendo da garrafa ou do envelhecimento do vinho ao longo do tempo?
Na minha opinião, perfeição é uma combinação de um grande vinho e um momento no tempo. Esta garrafa de Haut-Brion de 2005 estava passando por cima de todos os propulsores quando examinamos cegamente. Chateau Margaux 1961 nunca marcou 100 pontos wine spectator, mas na noite em que experimentei no castelo, ele chegou perto da perfeição.
Talvez a perfeição seja como aquela velha citação do Oscar Levant: “Felicidade não é algo que você sente, é algo que você se lembra. “
Então, o que você acha, o que torna um vinho perfeito?E você já tentou um? Compartilhe suas histórias.