Os vinhos de bioengenharia são provavelmente o casamento perfeito com organismos geneticamente modificados (iStock).
Como amante do vinho, quão importante é terroir e procedência?Gostaria de aproveitar para descobrir o sabor do Chateau Montelena Chardonnay Napa Valley de 1973, mesmo que tenha sido feito em um tubo de ensaio?pense seriamente sobre essas questões, se uma nova empresa sediada em São Francisco dedicada a réplicas de bioengenharia de vinhos clássicos pode atender às expectativas de seus fundadores.
- Os cientistas Alec Lee e Mardonn Chua estão trabalhando para reproduzir vinhos de alta qualidade sem uvas.
- Fermento ou fermentação.
- De acordo com Lee.
- Seu maior desafio não é apenas identificar os cerca de 200 compostos moleculares que compõem um determinado vinho.
- Mas também determinar as proporções no que existem juntos.
- Depois disso.
- é apenas (chamado de Lee) replicar cada composto molecular no laboratório.
- Ao imitar o perfil molecular de um vinho.
- Ele diz que eles podem criar um vinho sintético por uma fração do custo do vinho original.
O conceito foi inspirado no Montelena de 1973. Chua o viu exibido em Napa com um preço de 5 dígitos e achou uma pena que apenas um punhado de pessoas teve a oportunidade de experimentá-lo. “[Isso?] É como ter a Mona Lisa atrás de uma cortina para poucas pessoas verem?A ideia era: “E se pudéssemos recriá-la para que todos pudessem experimentá-la?”Com esse objetivo em mente, Lee e Chua fundaram a Vinícola Ava (uma peça baseada na sigla American Viticultural Area) no início deste ano. Para tornar os “clones” de vinho raros ou caros mais acessíveis a Joe Sixpack, o casal prevê que seu trabalho contribuirá para tornar a produção de alimentos mais acessível, ética e sustentável.
Mas antes de salvar o mundo, existem alguns obstáculos, incluindo encontrar um nome para o produto (tecnicamente, não é “vinho”, pelo menos não no sentido de que é feito de uvas). Além disso, não é segredo que os amantes do vinho estão quase tão comprometidos com a história e a origem de um vinho quanto ao seu gosto. Mas Lee tem uma resposta para isso. Muitos amantes do vinho se preocupam com o processo, história e terroir, mas é míope assumir que todos estão dispostos a pagar um prêmio por esses intangíveis. Nossa hipótese é que entre a Geração Y, o sabor, o preço e a simplicidade inerentes ao nosso produto serão atraentes,?disse ele. E você pode estar certo: a pré-venda “futuro” da Ava esgotou, levantou US$ 2,5 milhões e planeja começar a enviar para seus primeiros clientes no próximo ano.
Pode ser um termo de zombaria na política em geral, mas “Champagne socialista” poderia ter sido um termo de ternura na França, onde a filosofia dominante de redistribuição de riqueza e controle proletário dos meios de produção era quase tão amada quanto a amada da efervescência da companhia Marne, pelo menos até os tropeços do presidente socialista François Hollande , recentemente visto com uma taxa de aprovação de emprego de 12%.
Assim, Pierre-Emmanuel Taittinger, patriarca da casa champagne que compartilha seu nome, jogou seu chapéu no ringue para a eleição presidencial francesa de 2017 como mais um “Champanhe independente”. No caso, em seu anúncio, lamentou à União que a política “se tornou uma profissão” e não “uma ação temporária baseada na experiência”. Taittinger disse que pretendia estar em uma plataforma para restaurar o “pleno emprego” na França e resolver “guerras econômicas e sociais dentro do país” antes de embarcar em guerras na França. ‘lá fora. Taittinger avaliou claramente suas chances: “Terei o apoio da maioria dos franceses e serei presidente em nove meses. “Os Taittingers têm um histórico de participação cívica, com o pai de Pierre-Emmanuel, Jean, servindo na administração de Georges Pompidou na década de 1970 e como prefeito de Reims.
Uma vez que o jornal nacional Le Figaro ouviu a notícia das ambições de Taittinger, comentaristas rudes da Internet (um grupo ilimitado para uma única nacionalidade ou filosofia) sugeriram repetidamente que, por um lado, não poderia ser pior do que o garoto atualmente na presidência, mas, por outro lado, a decisão de Taittinger parecia ser generosamente influenciada pelos efeitos de seu próprio produto. Um deles rosnou: “Bolhas, bolhas sempre, nada além de bolhas!Esse é o programa [de] este cavalheiro.
Em abril, relatamos que viticultores franceses furiosos sequestraram um caminhão-tanque cheio de vinho espanhol a granel e jogaram seu conteúdo na rua. Entre suas preocupações estava a possibilidade de que o vinho espanhol a granel fosse introduzido na França e depois “franqueado”. revendido sob o nome de Vin de France, minando assim os esforços dos enólogos locais que não podem competir com os preços mais baixos do vinho de mesa espanhol.
Agora parece que suas preocupações não eram infundadas, de acordo com L?Independente, uma investigação recente de funcionários da alfândega francesa descobriu um enólogo narbonne não identificado que comprou vários caminhões de vinho de mesa espanhóis, por um total de 330. 000 caixas de vinho, por menos de US $ 3 por caixa, e depois devolveu o vinho espanhol mais barato como um vinho francês mais caro. para um comerciante local por cerca de US $ 7 por caixa. O enólogo só foi preso quando funcionários da alfândega francesa encontraram discrepâncias em suas declarações contábeis, datadas de 2013. O comerciante não identificado que comprou o vinho reconheceu a transação, mas alega que ele é uma vítima, completamente inconsciente da natureza fraudulenta do vinho.
Enquanto aguardava uma investigação, o enólogo foi multado em 105 mil dólares. O dano real vem na forma de validação para alguns dos mais radicais enólogos franceses e o que esta demonstração de seus medos significará para as relações ruinosas entre os enólogos de ambos os lados dos Pirineus.
Bacardi Ltd. e suas marcas: Bacard rum, Vodka Grey Goose, Gim Bombay Sapphire, Tequila Hunters (lembre-se que este domingo é o Dia Nacional da Tequila!) E o Uísque de Dewar (Dia Nacional do Uísque é quarta-feira!), entre muitos outros, tudo é bem realizado. Quando se trata de fazer um coquetel, faz sentido que a gigante da bebida tenha acabado de incorporar em um dos maiores mixers de todos os tempos, a lenda da mix-tape vencedora do Grammy, o rapper e produtor das estrelas. Swizz Beatz. (Para aqueles de vocês que não passaram suas noites de sexta-feira no final dos anos 1990 ouvindo Hot 97, Swizz Beatz trabalhou com a maioria dos nomes mais importantes no hip-hop e R
Swizz Beatz falou ao site irmão do Wine Spectator, Shanken News Daily, sobre sua última colaboração: “Este acordo é o primeiro de seu tipo e esperamos que as pessoas vejam como um plano mais criativo para integrá-lo à cultura. Não se trata de pagar as pessoas para tomar uma bebida em um clube. Integramos a marca à cultura de forma autêntica e em troca, e faremos isso em escala global. É totalmente diferente de qualquer outra coisa que eu fiz no passado. quatro feiras de arte sem comissão por ano, duas nos Estados Unidos e duas fora dos Estados Unidos, onde os artistas recebem 100% dos lucros por seu trabalho, mas também jogaremos cinema, moda, culinária, música, esportes, tecnologia e imersão. Experiências. Quando você bebe Bacardi, isso acontece organicamente graças às plataformas que criamos. E não só se você tiver uma ideia criativa ou um projeto único, agora você pode vir até nós. “