Faço degustações às cegas há 20 anos e só fiz papel de bobo algumas vezes, essa é uma boa média para qualquer amante do vinho. Degustação às cegas não é para almas sensíveis, é uma degustação de vinho sem bife, mas permite que você seja honesto e espero que um pouco humilde.
Eu mencionei que também é potencialmente muito divertido? Porque existem realmente dois tipos de degustação às cegas: profissional e social.
- Profissional seria o tipo de sistema que usamos no Wine Spectator.
- Seguimos um conjunto rigoroso de diretrizes apoiadas por estudos que demonstraram que o julgamento de um provador é fortemente influenciado pelo rótulo e preço.
- Tentamos eliminar possíveis vieses usando o que a indústria chama de Catas “simples cegamente”.
- Um provador sabe alguns detalhes sobre os vinhos – a região.
- A safra e a principal variedade de uvas – mas nada mais.
- Desta forma.
- Revisamos e avaliamos mais de 15 mil vinhos por ano.
Você encontrará aqueles que vão argumentar contra a degustação às cegas. A queixa usual é que não é justo julgar certos vinhos sem o contexto adequado. Como um Barolo do passado, tânnico e terroso, digamos, sem saber o passado do produtor?Há um pingo de verdade neste argumento, mas também há muito para cobrir sua bunda. É como dizer que você não pode entender a complexidade de um problema matemático sem antes olhar para a resposta.
Cortei os dentes enquanto degustava vinho californiano às cegas e ainda me lembro da minha primeira vez em Bordeaux durante as degustações anuais em barris da primeira safra. Era 1999, um ano frio e chuvoso para Bordeaux, muito pouco californiano, mas eu fiz isso é o que os degustadores experientes fazem.
Degustações sociais cegas são outra coisa. Se você é jovem ou novo no mundo do vinho, não há uma maneira melhor ou mais barata de aprender a beber vinho.
É simples. Convide alguns amigos e defina um tema: talvez Cabernet Sauvignon, ou Chardonnays por menos de US$ 25 ou Cotes du Rhane. Peça a cada pessoa para trazer uma garrafa em um saco marrom e eles terão. eles, ou você pode classificá-los em uma escala e escolher um favorito global. Depende de você, mas um pouco de competição e drama pode aumentar a noite.
O importante é que você aprenda a provar vinhos com um viés limitado e que você entenda melhor os vinhos que você gosta e por quê. Desfrutar do vinho é o que importa.
Quais são suas experiências com degustações de vinhos cegos?O que aprendeu sobre vinho e você mesmo?