Ontem à noite, passei algum tempo com um grupo de enólogos sonoma na festa “Bring Your Own Magnum” do Wine Spectator no Hotel Healdsburg, casa de Dry Creek Kitchen e chef Charlie Palmer, em Healdsburg, Califórnia. É uma festa de negócios, com uma mistura de proprietários de vinhedos, anunciantes, chefs, enólogos e produtores, tipos de relações públicas, proprietários de casas de hóspedes e muito mais.
Uma discussão focada em como uma vinícola Sonoma mais antiga e mais estabelecida, redecorando seus esforços para se concentrar no pinot noir (assim como nos outros vinhos que produz) pode atrair a atenção do consumidor.
- O proprietário queria saber como eles poderiam atrair mais atenção por seus esforços e explicar às pessoas tudo o que tinham aprendido ao longo dos anos sobre o crescimento de pinot.
- Etc.
Minha resposta foi que as vinícolas, seja qual for sua identidade e produção, devem ser honestas sobre a qualidade de seu vinho, seus preços, etc. , e devem ser competitivas, ou seja, fazer seus vinhos revisados. Em um mercado tão competitivo como este, você não pode se dar ao luxo de ficar longe e esperar ou esperar para ser descoberto.
Então eu vejo os comentários do blog de ontem sobre o que eles consideram?Caro, difícil de encontrar? Cabernets chamam a atenção em detrimento de vinhos baseados em valor (que são amplamente tratados em nosso site e na revista)
Minha pergunta é: “O que você quer de um porão?”
Alguns querem valores, enquanto outros querem a próxima estrela do “culto”. E as vinícolas tentando recuperar ou redefinir mais?Sei que tudo começa com a qualidade do vinho, o preço, etc. , mas suspeito que a maioria de vocês se importa menos com tudo o que um enólogo aprendeu ao longo dos anos, além do óbvio: o que está na garrafa.
Muitos proprietários de vinhedos estão interessados nesta questão.