Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Você está relaxando o Merlot?
? Sharron
Querido Sharron
Não sei, mas você é bem-vindo se quiser beber seu Merlot.
Vinhos tintos como Merlot geralmente devem ser servidos um pouco mais frios que a temperatura ambiente, entre 60 e 65 graus F.
Se for um rosé feito com uvas Merlot, provavelmente será servido fresco, como um vinho branco, muitas pessoas mantêm seus brancos e rosés em suas geladeiras e servem-os diretamente de lá, o que pode ser um pouco frio demais e pode resultar em uma redução nos sabores e aromas do vinho Eu acho que esses vinhos são melhor mostrados entre 40 e 50 graus F.
Por um lado, eu acho que a temperatura do serviço é uma coisa profundamente pessoal, e devemos esfriar nossos vinhos ou não como quisermos, e se quisermos colocar um ou dois cubos de gelo em um copo, todos devem se levantar e aplaudir.Mas a realidade é que se você pedir um Merlot fresco em um restaurante, suas sobrancelhas podem ser levantadas.Consulte o guia útil do Wine Spectator para a temperatura de serviço para obter mais informações!
? Dr. Vinny