Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacional, estimulante e até mesmo divertido. E não se esqueça de revisar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
O que as letras fazem? BT? Isso significa em suas avaliações de vinhos?
? John R. , Loxley, Alabama.
Caro John,
As cartas? Bt? Em uma revisão para?Degustação em barris ?, o que significa que uma amostra de barril de um vinho inacabado foi examinada, ainda não engarrafada. Geralmente focamos em vinhos acabados e engarrafados, mas em certas categorias como Bordeaux, Vintage Porto e California Cabernet, os vinhos são frequentemente vendidos com antecedência e há muito interesse em como uma determinada colheita é apresentada. Nossos leitores querem que analisemos esses vinhos cedo, então testamos amostras de barris.
Examinamos principalmente amostras de barril em degustações cegas, como vinhos engarrafados, mas às vezes é degustado em contextos não cegos, se um vinho é provado cegamente, sua nota de degustação irá esclarecê-lo.
Nosso sistema de pontuação é um pouco diferente para degustações de barris, já que o vinho ainda não está pronto. Nossa prática atual é permitir que os degustadores dêem uma faixa de pontuação de quatro pontos, para que um vinho possa obter uma pontuação de 85-88 ou 89-92. Filtragem final, colagem, mistura e engarrafamento pode mudar o sabor de um vinho acabado, por isso nos sentimos mais confortáveis com as faixas. Você também verá que na grande maioria dessas degustações de barril, uma vez que o vinho está terminado, verificamos durante uma degustação às cegas e damos ao vinho uma nota final única.
? Dr. Vinny