Pergunte ao Dr. Vinny
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Li sua resposta sobre a temperatura em que o vinho congela, mas e se for uma tampa de parafuso, o vinho será danificado?
? Y. Gwo, Garden City, Nova Iorque.
Caro Gwo,
Para descobrir, coloquei uma garrafa com uma tampa no congelador e voltei três dias depois. Nada parecia errado: o colchão estava no lugar e não havia sinal de que a garrafa estava comprometida. tinha aquecido o suficiente para provar isso.
Se os cristais de água tivessem começado a se expandir, provavelmente havia espaço livre suficiente na garrafa para acomodar a expansão, mas isso não significa que todas as garrafas em cada freezer agiriam da mesma maneira, e suspeito que algumas garrafas poderiam ser tão experimentadas nestas circunstâncias que poderiam quebrar.
? Dr. Vinny