Não é novidade que Las Vegas enlouqueceu por comida e vinho; na última década, a cidade conseguiu reunir os melhores chefs, vinhos e vinhos talentosos do mundo.
Você pode assumir que tudo isso é um esforço para oferecer culinária de classe mundial e mais uma razão para visitar Sin City. Este esforço foi considerado por alguns como digno de aplausos, por outros como vazio e por outros como uma curiosidade. Eu tinha sido um deles, então com alguma reserva e expectativa eu voltei para Las Vegas na semana passada pela primeira vez em quase 20 anos.
- Agora.
- Para dizer a verdade.
- Houve uma pequena pausa para o almoço em uma viagem.
- Mas eu não passava tempo real nesta linda cidade desde abril de 1991.
- Quando eu estava lá para ver Grateful Dead e Carlos Santana.
- Digamos que já faz muito tempo e houve muitas mudanças em Las Vegas.
- Incluindo a já mencionada revolução culinária.
O objetivo da minha viagem era apresentar meus novos vinhos ao mercado, o que geralmente significa 10 ou mais visitas por dia e muitas refeições calorosas e divertidas, então eu me perguntava o que ele iria segurar, como impressionaria Vegas e o que ele receberia. O que mais é um grande déficit de sono?Agora em casa e bem descansado, devo dizer que a única coisa que mais me impressionou (além do melhor restaurante tailandês em nossas costas, lótus do Sião) era o jovem talento em panelas e porão.
Pareceu-me que em todos os lugares que eu ia, e parece que eu estava indo para todos os lugares, havia jovens na cozinha e jovens que manuseavam vinho, além disso, as pessoas que serviam como guias na cidade também eram jovens e entusiasmados. Agora eu ouvi, como tenho certeza que muitos têm, as críticas casuais de que essas pessoas estão apenas perseguindo dinheiro. Eu não vejo isso. O que eu vi e o que eu sou apaixonado é uma comunidade maravilhosa de jovens dedicados que seguem seus próprios estudos e se entregam à sua curiosidade e paixão pelo vinho. Escolha um telhado, qualquer telhado: MGM, Mandalay Bay, Mirage, Wynn, Caesars, Bellagio e assim por diante. Abaixo de qualquer um deles está possivelmente uma das coleções mais emocionantes de entusiasmo e talento para o vinho.
Tivemos uma noite divertida em uma boa abertura do novo restaurante do Trump, DJT. Espero que o chef Joseph Isidori e sua talentosa equipe tenham um grande desafio para fazer Donald sorrir, mas para mim, eles parecem estar mais do que à parte da tarefa. Fiz degustações com os sommeliers de Aureole e Wynn, e fiquei impressionado com seu conhecimento e camaradagem. O bar de vinhos da Mirage, Onda Wine Lounge, também foi uma joia inesperada. É um ambiente intimista onde eles fazem excelentes degustações gratuitas nas tardes de sexta-feira e expõem as pessoas a excelentes vinhos de todas as regiões. Finalmente, não perca Bradley Ogden no Caesars Palace: a comida era simplesmente incrível, incrível, hábil, excelente.
Toda esta experiência foi importante para mim porque significa que o vinho está com febre? Ele cresceu em Las Vegas. Estes jovens profissionais dedicados serão os futuros embaixadores do vinho neste país e em todo o mundo. É legal, é justo e eu. Estou nisso!