Ulysses Valdez tem um entusiasmo contagioso pela viticultura. ” Meu coração está nos vinhedos”, diz ela com um sorriso brilhante enquanto derrama seu sauvignon blanc picante do Condado de Sonoma de 2006, que mostra sabores cítricos picantes e limão-limão.
A história de Valdez é diretamente de um desses roteiros do Sonho Americano. Aos 16 anos, cruzou a fronteira do México para os Estados Unidos. Nos 20 anos seguintes, ele trabalhou e estudou muito, tornando-se um dos melhores enólogos de Sonoma. A empresa de manejo de vinhedos supervisiona centenas de hectares de vinhedos, incluindo mais de 100 de suas próprias uvas.
- Agora.
- Com um elenco estelar de enólogos ajudando Valdez.
- Ele se junta às fileiras de enólogos.
- Os enólogos que ele cultiva – Mark Aubert.
- Paul Hobbs.
- Jayson Pahlmeyer (na costa de Sonoma) e Jeff Cohn da JC Cellars – dão-lhe uma ideia da confiança e admiração que esses enólogos têm pela habilidade.
- Experiência e dedicação de Valdez.
- Hobbs usa o nome Valdez em seu chardonnay do rio russo.
- Enquanto Aubert usa suas iniciais.
- UV.
- Em seu chardonnay e pinot noir.
Hobbs faz Valdez Sauvignon; Cohn faz seus Zinfandels e Aubert faz seu Pinot Noir. Ontem, Valdez serviu o Pinot do Rio Russo de 2005 (US$ 55-US$ 60), que foi habilmente equilibrado, com uma combinação elegante de sabores de cereja e frutas e um carvalho de cedro leve. Os casos foram feitos, embora tenham havido 250 casos em 2006. Você pode se inscrever para sua lista de discussão em www. valdezfamilywinery. com.
Valdez está orgulhoso, mas modesto de seu talento. A agricultura é fácil se você ainda estiver lá [trabalhando com as videiras]”, diz ele. A julgar pelos vinhedos e vinhos que produzem, nunca está muito longe do amor deles.