Durante minha viagem de duas semanas a Bordeaux para provar barris de Bordeaux lançados em 2011, tive a oportunidade de fazer uma parada na Gonet-Médeville Vineyards, a vinícola multi-propriedade de propriedade e gerenciada pela equipe de marido e mulher de Xavier Gonet, 39, e Julie Gonet-Médeville, 37. O casal começou a trabalhar com os pais de Julie em 1997 e ficaram sozinhos em 2005.
Seu pequeno escritório e vinícolas, localizados ao lado da igreja de Preignac, são o lugar onde todos os vinhos dos noivos são feitos e engarrafados, exceto por seu Margaux que é feito dentro dos limites desta denominação. Médeville Vineyards produz cerca de 17. 000 caixas por ano.
- Conhecidos principalmente por seu engarrafamento sauternes em Chateau Gilette.
- O casal adicionou vinhedos nos últimos anos.
- Comprando tanto chateau des Eyrins em Margaux quanto vinhedos para engarrafamento Cru Monplaisir em 2008.
“Tínhamos medo de Merlot, porque em um dia você pode perder nosso frescor”, disse Gonet-Médeville sobre a difícil temporada de crescimento de 2011, que apresentou condições quentes e secas. “A seca foi severa e algumas parcelas eram muito frágeis. Os vinhos são macios e frutados, mas obviamente não com a estrutura de 2009 e 10. É por isso que escolhemos fazer menos extração e usar menos carvalho novo.
“Mas, apesar de estarmos preocupados com Merlot, estávamos confiantes em Cabernet Sauvignon”, continuou. “A concentração foi magnífica. E não se esqueça, do sul de Graves e mais ao sul, não houve chuva desde 1º de agosto. até o início da colheita. Por exemplo, Merlot de Grignoles tinha 14 [graus de álcool], enquanto Margaux AOC Cabernet Sauvignon tinha apenas 12 anos, a maior diferença que já vimos. “
Julie Gonet-Médeville Bordeaux Superior Cru Monplaisir 2011 é uma mistura de 75% de merlot com o resto do cabernet sauvgnon e uma gota de cabernet franc. A fruta vem de vinhedos do AOC Margaux e mais ao sul perto de Grignoles. Ele mostra uma ameixa agradável, frutas e framboesa suculenta e um bom toque de especiarias no final ao vivo [Nota: Todos os vinhos foram degustados cegamente; Revisões formais foram publicadas em nossa cobertura completa dos barris de Bordeaux 2011. ] O Julie Gonet-Médeville Bordeaux Superior Cru Monplaisir 2010 é muito elegante, com belas notas de cereja vermelha, ameixa amarga e negreira e uma deliciosa nota de especiarias no final Tem realmente um bom corte sem ser muito austero.
Domaines des Justices Bordeaux Superior 2011 vem de um vinhedo em Preignac. A mistura 60/40 Merlot e Cabernet Sauvignon é colhida à mão, atípica para as denominações base Bordeaux e Bordeaux Superior. O vinho não vê madeira porque é fermentado e armazenado em um tanque de aço inoxidável antes de ser engarrafado. Aqui oferece cerejas puras e não adornadas e ameixas, com um flash de ferro na extremidade aerada.
“Eu gosto de pequenas culturas. Então você vai ver quem fez um bom trabalho”, disse Gonet-Médeville. “Em colheitas fáceis, todos estão indo bem. “
O Château Respide-Médeville Graves 2011 também é uma mistura 60/40 de Merlot e Cabernet Sauvignon, proveniente de 37 hectares de vinhedos de Toulène de propriedade dos pais de Gonet-Médeville desde 1970, agradavelmente redondo para a safra, com um toque quase aveludado com notas de ameixa, amora e anis. O acabamento floral suave tem uma borda persistente em vez de poeira.
Chateau Respide-Médeville Graves 2010 é aberto e acolhedor, com um cortador preto e violeta que faz a água da boca, uma leve borda empoeirada que toma conta cada vez mais na final à medida que a aeração progride, com uma boa nota de ferro subjacente.
Chateau des Eyrins Margaux 2011 vem de um pequeno terreno de 7,2 acres. A mistura de 75% cabernet sauvignon, com o resto do merlot e uma pequena gota de verdot é doce, doce para a colheita, com uma borda empoeirada e boas notas persistentes. ameixa, violeta e ferro, enquanto uma sensação pedregosa emerge mais à medida que a aeração progride. Por outro lado, o Chéteau des Eyrins Margaux 2010 mostra mais densidade, mas permanece deliciosamente puro, com notas tentadoras de ferro e violeta em mente, apoiadas por ameixa e frutas de tampa preta ligeiramente discretas em um acabamento muito elegante e mineral.
“No início, pensei que seria uma colheita de vinho branco”, disse Xavier, referindo-se a 2011. Mas os vermelhos ganharam frutas à medida que envelheciam e chegavam aos brancos. “
Domaines des Justices Bordeaux Blanc 2011 é feito em partes iguais de Sémillon e Sauvignon Blanc, vinificado tudo em aço inoxidável e rapidamente engarrafado em janeiro. Está vivo, com aspargos brancos, cal e verbena e um acabamento crepitante. Em 2011 (50/48/2 Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle) há apenas 10% de carvalho novo, o resto em aço inoxidável, recém-engarrafado, mas foi bem exibido, com notas redondas e aconchegantes de ameixa verde, madressilva e cal apoiados por um acabamento fresco e puro.
“2011 é uma bela colheita para os Sauternes”, disse Gonet-Médeville, com seus olhos brilhantes iluminando ainda mais sua gama de vinhos doces.
Chateau Les Justices Sauternes 2011 (95/5 Sémillon e Sauvignon Blanc) é feito de todo o aço inoxidável, uma anomalia para a denominação. “Com botrytis, não precisamos da ajuda do carvalho e mantê-lo fresco”, disse Gonet-Médeville, com notas de abacaxi em pedaços, quince e damasco torrado, com acabamento aberto e suculento, que oferece uma introdução a Sauternes.
A partir daí, foi uma viagem de volta no tempo, pois tentamos várias safras do melhor engarrafamento de Gonet-Médeville, o Chateau Gilette Crime de Téte, um Sauternes do passado, feito retrô e lançado apenas alguns anos atrás após a colheita. Vindo de um recinto de 11 acres perto do Cemitério Preignac, “é muito tranquilo”, diz Gonet-Médeville ironicamente, o vinho tem uma média de apenas 333 caixas por ano. A mistura típica consiste em 96% de semeillon com o resto de sauvignon blanc e muscadelle, vinificado em aço inoxidável e depois criado em tonéis de concreto. A safra de 1989 é a versão atual.
Será seguido a partir de 1990 antes de um longo intervalo até 96. Para aqueles que planejam a longo prazo, um Chateau Gilette das safras de 97, 99, 2001, 2003, 2005, 06, 07, 09, 10 e 11 serão engarrafados.
“Vendemos uma colheita em cerca de dois anos”, disse Xavier. “Quando temos que engarrafar o próximo, nós temos. Não queremos abrir os tanques com muita frequência para evitar a oxidação. Então é um sentimento. Nós não tentamos as banheiras todos os anos.
“O vinho é aromaticamente complexo, mas também muito jovem ao mesmo tempo, porque não temos a microoxigenação que você recebe quando envelhece em barris”, explica Julie. “Na Preignac, estamos mais perto de Barsac do que sauternes, então estamos realmente no meio de ambos os estilos. Temos um pouco da riqueza dos Sauternes, mas o frescor de Barsac.
O casal acredita que o vinho muda após o engarrafamento, mas Xavier ressalta que leva sete ou oito anos para mostrar maior evolução. “A evolução é muito suave, mas em 40 anos você percebe o quanto mudou”, disse ele. Preferimos safras mais jovens a aperitivos e safras mais antigas com as sobremesas de frutas mais simples. “
O Chateau Gilette Sauternes de 1983 é saturado com notas de quince, pêssego congelado e damasco seco com abacaxi grelhado e brioche no final, mostra um toque de crème brelée, mas permanece leve e floral ao mesmo tempo (96 pontos, não cego).
Chateau Gilette Sauternes Cr’me de Téte 1982 tem um perfil mais torrado, com notas de maple, chá de data e verde e muita cr. me br. lée, mas permanece leve e bem definida no final, com um toque de pele laranja seca que adiciona elevação (95, não cego).
Chateau Gilette Sauternes Crime de Téte 1979 tem uma gama e duração surpreendentes, com muitas notas de laranja queimada, fósforo, amêndoa torrada com mel, cravo e tangerina, tudo combinado com um acabamento cremoso cheio de marzipan navegando várias vezes (98, não cego).
Chateau Gilette Sauternes Crime de Téte 1975 oferece muitas notas de damasco seco, laranja amarga, mosqueteiro, quince e perk; mostra um monte de caráter picante, com mais ângulos do que o mais cremoso, opulento 1979 (95, não cego).
Chateau Gilette Sauternes Cr’me de Téte 1967 combina os aspectos amargos de laranja e emparelhamento de 75 com o opulento manga seca, mamão e figo de 79. Então há notas extra-congeladas de pera, data, chá verde e Grand Marnier que ressoam no acabamento gloriosamente macio e flexível. É tão incrível quanto o Doisy-Da’nne de 1945 que tentei em dezembro passado com Denis Dubourdieu (99, não cego).
Acabamos com o chateau Gilette Sauternes Cr’me de Téte 1949, que mostra uma cor âmbar profunda com notas densas de data, caramelo, amêndoa torrada e damasco envidraçado na frente, seguido por notas cada vez mais intensas de casca de laranja, cravo e açúcar mascavo. permanece cremoso, com um acabamento longo e bonito que ressoa repetidamente (98, não cego).
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