Ao selecionar um vinho que você não conhece muito, dou-lhe este conselho, especialmente quando se trata de vinhos importados: comece na parte de trás.
Muitas vezes, alguém que vive em uma parte diferente do país do que a minha me pede uma recomendação de vinho. Isso pode ser difícil porque cada mercado geralmente oferece vinhos diferentes em momentos diferentes. Como resultado, vinhos específicos não podem ser recomendados com algum grau de certeza de que estarão disponíveis. É por isso que na maioria das vezes eu recomendo que as pessoas verifiquem a contratata. Além de levar o aviso obrigatório do governo (para qualquer coisa!), o rótulo subsequente muitas vezes nos diz quem é o importador de vinhos. Esta é a parte importante.
- Um bom importador se dedica às tarefas de encontrar o melhor do lugar onde trabalha.
- Depois enviá-lo para nossas costas com o maior cuidado e finalmente vendo que ele faz o seu caminho através da cadeia de distribuição nos pontos certos.
- Não é um trabalho fácil! Mas se ele é bem feito para um vinho.
- é provavelmente bem feito para toda a gama de um importador.
- Por isso estou convencido de que minha recomendação será útil.
- Uma vez que é provável que algo do importador que eu possa recomendar seja encontrado.
- Mesmo que não seja uma garrafa específica.
Além disso, também é uma ferramenta que uso como sommelier. Se, por exemplo, eu tivesse um Riesling de um produtor que eu realmente gostava e a contrarrótulo identificasse Terry Thiesse como um importador, eu recorreria a outros vinhos Terry. Espero que tenha exigido os mesmos altos padrões de seleção dos outros produtores que escolheu representar. Alguns dos importadores que estou procurando e recomendo incluem: Terry Thiesse e Rudy Wiest para a Alemanha e Áustria (Terry também faz champanhe rock!); Tabela de seleção de Palm Bay e importação de vinhos franceses e italianos; e Vias e Winebow para mais vinhos italianos. Entre outros, Robert Chadderdon, Kermit Lynch e Eric Solomon têm feito um excelente trabalho por um longo tempo.
Não se pretende ser uma lista exaustiva e certamente há muitas exceções, mas o fato é que é um ponto de partida. A etiqueta traseira merece nossa atenção tanto quanto a frente. Boa caçada!