Há uma semana visitei Maria-Teresa Mascarello em Bartolo Mascarello em Barolo. El Mascarello é uma operação tradicional sem flores: tanques de fermentação de cimento, prensa de cesta e nada além de grandes barris de carvalho, parecia que nada havia mudado nos últimos 50 anos. Na verdade, a vinícola foi construída em 1919 pelo avô de Maria Teresa, até mesmo rótulos são aplicados à mão.
Esta área, de pouco mais de 4 hectares, é diferente em outro aspecto, aqui não há safras, apesar das propriedades em Cannubi, San Lorenzo e Calle de Barolo e Rocche dell? Annunziata na comuna de La Morra. cria uma única expressão Barolo.
- Os vinhos são frescos e puros.
- Com estrutura e finesse.
- Provamos o Barolo 2007.
- 2006 e 2005 em barris e o Barbera d?Alba 2006 em barris.
- 2007 ainda era bastante cru e em fermentação malolática; 2005 foi muito aromático.
- Com notas florais.
- Cerejas e picantes apoiadas por uma estrutura firme; era mais elegante do que 2006.
- Carnudo e mais musculoso.
- Que mostrava muita cereja pura no aroma.
- Depois fechado na boca com taninos firmes e densos.
Os Barolos passam 3 anos em barris; Barbera 2 anos
Das saídas atuais experimentamos o Dolcetto d’Alba 2006, um vermelho com notas azedas de cereja e terra e uma agradável adstringência no final. Barbera d’Alba 2005 ainda é jovem, com um gosto profundo e selvagem de cassis. é pura e ampla, com boa estrutura ácida e bom comprimento. Maria-Teresa observou que é uma boa combinação para pratos fortes e rústicos.
O Barolo 2003 mostrou uma cereja rica e um toque de alcatrão. Bastante redondo e acessível já nesta fase, tinha taninos moderados por baixo. O Barolo 2004, engarrafado em agosto de 2007, foi mais intenso, com aromas a ervas silvestres, groselha. e mirtilo, seguido de um feixe de cereja pura no palato, firme e concentrado com um forte caráter mineral, mas também refinado.
Este é um Barolo para comprar para quem procura um exemplo do estilo tradicional.