O Halloween está se aproximando rapidamente, é hora de barras de chocolate em miniatura e outros doces para crianças. Para ajudar os adultos a celebrar as festas, compilamos uma lista de vinhos de sobremesa sugeridos em uma variedade de estilos, bem como uma receita de pera e laranja derramada. Bolo.
Você pode variar alguns dos ingredientes do bolo dependendo de seus gostos, da condição da sua despensa e das características do vinho de sobremesa que você serve, por exemplo, se quiser um sabor cítrico mais ácido, substitua a laranja por raspas de limão ou limão. Os amantes de bordo podem substituir parte ou todo o mel por xarope de bordo. Se você não tiver açúcar mascavo à mão, substitua-o por 1 xícara de açúcar branco granulado. Use maçãs (cortadas em sextos em vez de cunhas) em vez de peras se você preferir seu sabor ou se você tiver muitas sobras de uma recente visita de outono a um pomar. Se você quiser que seu bolo tenha um pouco de nozes crocantes, polvilhe com nozes picadas ou avelãs ou amêndoas fatiadas sobre a massa antes de assar. Se você tiver a sorte de ter o vinagre Banyuls à mão, reduza 1/4 xícara de meia para ferver em uma panela e regue o bolo quente pouco antes de servir para criar sinergia com uma taça de vinho Banyuls.
Feliz Halloween e boa massa!
BOLO DE LARANJA COM PERA
1/2 xícara de manteiga 1/3 xícara de mel de flor de laranjeira 4 peras maduras médias, descascadas, sem coração e nos quartos 3/4 xícara de açúcar mascavo 1/2 laranja 1/2 colher de chá expresso instantâneo 2 ovos grandes 1 xícara de farinha para todos os fins, peneirado 1/2 colher de chá de sal
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F
Em uma panela pequena, deixe ferver a manteiga até derreter, retire do fogo, transfira para uma tigela pequena e rasa e deixe esfriar, descoberto, na geladeira.
3. Coloque o mel em uma assadeira de 9 ou 10 polegadas em fogo médio e ferva por cerca de 7 a 10 minutos. Adicione as peras à panela, mexendo-as suavemente ou virando-as com uma colher de pau ou espátula, para cobri-las bem com mel. Continue fervendo, girando suavemente uma vez, por 8 minutos, depois retire do fogo e coloque no forno, descoberto, para cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até espetar muito facilmente com a ponta de uma faca. Sistematicamente.
Cerca de cinco minutos antes das peras serem cozidas, misture o açúcar, as raspas e o expresso, se houver, em uma tigela e misture bem com uma colher de madeira ou bata, adicione os ovos, depois adicione a farinha e o sal, tomando cuidado para não misturar muito, o que vai endurecer o bolo. Adicione a manteiga, certificando-se de que está bem incorporada.
5. Retire as peras do forno e despeje a massa sobre elas, usando uma espátula, se necessário, para espalhar suavemente a massa sobre a fruta, abaixe o fogo do forno para 350 graus F e cozinhe por 30 minutos. Retire e deixe esfriar, em seguida, vire suavemente sobre um rack de bolo ou prato grande. Sirva quente, com sorvete de baunilha ou chantilly, se desejar. Serva oito.
O ROYAL TOKAJI WINE CO. Tokaji Asza 5 Puttonyos Red Label 2005 Classificação: $94 $41/500 ml
Uma leve oxidação adiciona notas de avelã e uma nota de iodo a esta sobremesa branca ousada. Não tem muita carne, mas é intensa e complexa, com sabores de damasco, mel, fumo, especiarias e minerais que não param. Tem um toque seco e farináceo no final. Beba até 2025. 1. 500 caixas importadas. ? B. S. Suave e sedosa, é complexo com sabores de damasco, pêra seca, feno úmido e creme que perduram no final longo e habilmente equilibrado. Nada doce. Finalize com tentadoras notas de limão. Beba agora até 2018. 4. 000 engradados feitos. ? H. S. Oferece uma combinação de sabores ricos de damasco, pêssego e pêra, com intensa doçura, acompanhada por uma estrutura picante. Muito puro e de uva, com um final tentador. Beba agora até 2020. 1. 600 caixas importadas. ? B. S. Suave, polido, de textura aberta e levemente adocicado, com um coração generoso de passas douradas, cerejas secas, sabores de especiarias e madeira cortada que se misturam e perduram no final equilibrado. Beba agora. 3. 000 caixas importadas. ? H. S. Um elegante branco pêssego tipo sobremesa, com muitas especiarias suculentas que perduram no final cremoso. Beba agora até 2014. Foram feitas 1. 500 caixas. ? K. M. Doce e picante, com sabores a cereja seca, ameixa preta e chocolate, com final crocante. Beba agora até 2013. 5. 000 caixas importadas. ? K. M. Este vinho de sobremesa é pêssego e cremoso, com notas de mel e especiarias. O final longo é rico, com notas de bordo. Beba agora. 300. 000 caixas fabricadas. ? K. M.