Essa é uma pergunta que nós dog todos nós que avaliamos e avaliamos vinhos para viver, são os vinhos que provamos o mesmo que você pode comprar?
Afinal, quão fácil seria para um vinhedo sem escrúpulos manter um pequeno lote de coisas particularmente boas para engarrafar e enviar para revisões e concursos de vinho?Muito fácil, como evidenciado por um recente escândalo na Nova Zelândia.
- Parece que a vinícola neozelandesa Wither Hills apresentou seu Sauvignon Blanc a várias competições de vinho e lá ganhou medalhas.
- O vinho no mercado era de uma safra diferente.
- A discrepância só apareceu quando o veterano escritor neozelandês Michael Cooper.
- Juízes.
- Considerou que o vinho que ele tinha na competição tinha um sabor muito melhor do que o vinho do mesmo rótulo de circulação geral.
- Testes laboratoriais mostraram que os vinhos eram quimicamente diferentes.
Duas auditorias independentes autorizaram intencionalmente Wither Hills a fazê-lo, mas o fato de que aconteceu mostra como isso poderia acontecer se alguém tentasse trapacear.
As vinícolas estão realmente tentando se safar de algo assim?Duvido, porque as chances dos descrentes serem presos são exponencialmente melhores hoje do que nunca. É provável que alguém cheire um lenço mais cedo ou mais tarde, e a má publicidade pode afundar um porão.
O lugar mais fácil para derreter os vinhedos são as degustações de barril. Todo enólogo sabe que alguns barris têm um gosto melhor do que outros. Quando visitei a Borgonha regularmente nas décadas de 1980 e 1990, diverti-me que os enólogos sempre pareciam saber exatamente quais barris abrir na adega e extrair amostras para o meu gosto, então eu uso amostras de barril apenas para ter uma ideia geral da safra ou da direção e estilo de uma vinícola, e muitas vezes peço ao enólogo para tirar a amostra de um barril mais velho , para melhor sabor de fruta em vez de tempero de carvalho.
A amostragem seletiva em barris é uma questão de destacar em vez de trapacear. Raramente encontrei amostras engarrafadas que não eram o que diziam ser. Sempre que eu revisava um vinho que tinha gosto diferente no mercado do que eu tinha provado antes, acaba por ser um vinho de alto volume que tinha sido engarrafado em mais de um tanque.
Mas como mostra o escândalo da Nova Zelândia, nada pode ser dado como garantido.