Após o pôr do sol em 19 de abril, milhões de celebrações da Páscoa voarão as tapas de garrafas de vinho kosher. À medida que a demanda por vinho kosher se aproxima de seu pico anual, as vinícolas estão oferecendo novos geleias kosher de variedades populares de uva para atender às necessidades dos compradores que querem qualidade. vinhos que eles podem beber em qualquer época do ano.
Os vinhos Kosher sofrem há muito tempo com o estigma criado pelos chamados vinhos doces, pesados e doces “tradicionais”, feitos nos Estados Unidos com uvas Concord. Chardonnay e CabernetSauvignon, e vêm de regiões vinícolas ao redor do mundo.
- As empresas de vinho dizem que a economia em expansão.
- Juntamente com novos equipamentos de vinificação que ajudaram a melhorar a qualidade.
- Estão atraindo mais atenção para os vinhos kosher.
“A América é um grande país, e o vinho kosher permanece em grande parte doce”, disse Nathan Herzog, vice-presidente de vendas da Royal Wine Corp. para competir com vinhos não-kosher da Califórnia, ajudaram a gerar gargalos kosher. no córrego.
“Os compradores mudaram: são mais jovens, mas estão reconhecendo sua herança judaica”, disse Martin Sinkoff, presidente da Martin Sinkoff Wines, que importa vinhos kosher da Reserve St. Martin. ” Mas eles não querem desistir de seus estilos de vida. Estamos em uma encruzilhada onde vinhos de alta qualidade e vinhos kosher se encontram. O comprador tem mais opções do que nunca. “
As opções agora disponíveis para os consumidores vão desde um espumante kosher produzido pelo renomado produtor de bolhas californiano Korbel até napa Valleybottlings of Hagafen Cellars, uma vinícola kosher que produz Cabernet Sauvignon, Chardonnay, PinotNoir, Merlot, syrah e outras variedades de uvas.
A Royal Wine Corp. , com sede em Nova York, é mais conhecida por sua principal marca BaronHerzog, bem como por suas garrafas Herzog Special Reserve e Special Edition, que ganharam classificações muito boas para excepcionais da WineSpectator. Mas a empresa também importa vinhos kosher de todo o país. Alfasi Merlot e Cabernet Sauvignon do Chile, uma variedade de vinhos italianos rotulados bartenura e uma variedade de vinhos da França.
Este ano, em sua primeira aventura Down Under, a Royal Wine introduziu uma nova gama de vinhos australianos kosher ao seu portfólio. Teal Lake Shiraz e Chardonnay, ambos da safra de 1999, são produzidos pela Normans Wines of SouthEastern Australia. Cerca de 4. 000 caixas cada, foram importadas e vendidas por cerca de US $ 13 a garrafa.
Outra novidade para a Páscoa deste ano é um merlot kosher de 1999 da reserva Saint-Martin na região de Languedoc-Roussillon na França. Reserve St. Martin também oferece Chardonnay e Cabernet Sauvignon kosher. Aproximadamente 2. 000 caixas cada uma foram importadas, a um preço de varejo. cerca de 10 dólares por garrafa.
Nem todos os vinhos da reserva Saint-Martin são kosher, então leia seus rótulos cuidadosamente. Os vinhos kosher da empresa são produzidos na mesma área que seus vinhos não-kosher, mas os vinhos kosher são produzidos em uma área separada, supervisionados por rabínicos e armazenados apenas em vinícolas kosher.
Para que um vinho seja kosher, certas regras devem ser seguidas em relação ao ritual de limpeza do equipamento de vinificação. Além disso, os judeus praticantes devem fazer vinho e apenas produtos kosher certificados, como levedura e agentes de ligação, podem ser usados. Muitos vinhos kosher também são mevushal, atendendo a padrões adicionais que lhes permitem ser tratados por não-judeus enquanto ainda são kosher.
Veja o cartão de vinho kosher
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Saiba mais sobre os vinhos Herzog: