Vinícolas oferecem novas geleias kosher a tempo da Páscoa
- A linha kosher deste ano inclui dois novos vinhos da Austrália e um da região francesa de Languedoc-Roussillon.
Publicado em 19 de abril de 2000
Por Jacob Gaffney
Após o pôr do sol em 19 de abril, milhões de celebrações da Páscoa tirarão as tampas das garrafas de vinho kosher. À medida que a demanda por vinho kosher se aproxima de seu pico anual, as vinícolas estão oferecendo novos geleias kosher de variedades populares de uva para atender às necessidades dos compradores que querem qualidade. vinhos que eles podem beber em qualquer época do ano.
Os vinhos Kosher há muito sofrem o estigma criado pelos chamados vinhos doces, pesados e doces “tradicionais” feitos nos Estados Unidos com uvas Concord. Hoje, no entanto, muitos vinhos kosher são feitos em estilos secos, usando variedades high-end como Chardonnay e Cabernet Sauvignon, e vêm de regiões vinícolas ao redor do mundo.
As empresas de vinho dizem que a economia em expansão, juntamente com novos equipamentos de vinificação que ajudaram a melhorar a qualidade, estão atraindo mais atenção para os vinhos kosher.
“A América é um grande país e o vinho kosher permanece em grande parte um vinho doce”, disse Nathan Herzog, vice-presidente de vendas da Royal Wine Corp. Mas, acrescentou, vinhos como a marca Baron Herzog de sua empresa, projetada para competir com vinhos não-kosher da Califórnia, ajudaram a integrar engarrafamentos kosher ao público em geral.
“Os compradores mudaram: são mais jovens, mas estão reconhecendo sua herança judaica”, disse Martin Sinkoff, presidente da Martin Sinkoff Wines, que importa a Kosher Reserve St. Martin. ” Mas eles não querem desistir do seu estilo de vida. Estamos em uma encruzilhada onde vinhos de alta qualidade e vinhos kosher se encontram. O comprador tem mais opções do que nunca. “
As opções agora disponíveis para os consumidores vão desde um espumante kosher produzido pela produtora de bolhas Korbel, com sede na Califórnia, até os engarrafamentos de Napa Valley na Hagafen Cellars, uma vinícola kosher que produz cabernet sauvignon, chardonnay, pinot noir, merlot, syrah e muito mais. Uvas.
A Royal Wine Corp. com sede em Nova York é mais conhecida por sua principal marca Baron Herzog, bem como por seus engarrafamentos Herzog Special Reserve e Special Edition, que ganharam classificações muito boas para excepcionais da Wine Spectator. Importa vinhos kosher de todo o mundo, incluindo Alfasi Merlot e Cabernet Sauvignon do Chile, uma variedade de vinhos italianos com rótulo bartenura e uma variedade de vinhos da França.
Este ano, em seu primeiro down underven, a Royal Wine introduziu uma nova gama de vinhos australianos kosher ao seu portfólio. Teal Lake Shiraz e Chardonnay, ambos da safra de 1999, são produzidos pela Normans Wines do Sudeste da Austrália. cada um foi importado, a um preço de cerca de US $ 13 por garrafa.
Outra novidade para a Páscoa deste ano é um merlot kosher de 1999 da reserva Saint-Martin na região de Languedoc-Roussillon, na França. Reserve St. Martin também oferece kosher chardonnay e cabernet sauvignon. Aproximadamente 2. 000 caixas foram importadas cada uma, a um preço de varejo. cerca de US $ 10 por garrafa.
Nem todos os vinhos da Reserva St. Martin são kosher, então leia seus rótulos com cuidado. Os vinhos kosher da empresa são produzidos na mesma vinícola que seus vinhos não-kosher, mas os vinhos kosher são produzidos em uma área separada, sob supervisão rabínica e armazenados em kosher. só porões.
Para que um vinho seja kosher, certas regras relativas à limpeza ritual dos equipamentos de vinificação devem ser seguidas. Além disso, os judeus praticantes devem realizar a vinificação, e somente produtos kosher certificados, como levedura e agentes de ligação, podem ser usados. Muitos vinhos kosher também são mevushal, atendendo a padrões adicionais que lhes permitem ser tratados por não-judeus enquanto ainda são kosher.
Veja o cartão de vinho kosher
Para obter mais informações sobre outras vinícolas kosher:
Saiba mais sobre os vinhos Herzog:
O Old Wine Spectator apresenta: