Os hóspedes do Silver Thread Vineyard em Finger Lakes devem sentar-se do lado de fora e pedir comida com sua degustação neste momento. (Cortesia de Silver Thread Vineyard)
Como casos COVID-19 em todo o país, o governador de Nova York, Andrew Cuomo, emitiu novas regulamentações para a indústria hoteleira do estado, incluindo salas de degustação de vinhedos. No final da semana passada, o gabinete do governador anunciou que os estabelecimentos autorizados só poderiam servir álcool aos clientes se eles também pedissem e comessem alimentos. Os hóspedes do bar devem agora estar sentados e socialmente afastados ou separados por barreiras.
- Embora as salas de degustação de vinhedos não sejam explicitamente mencionadas nas regras do governador.
- Um funcionário do estado no gabinete do governador Cuomo confirmou ao Wine Spectator que os vinhedos devem seguir as novas regulamentações.
- A maioria dos enólogos dizem que sabiam.
- “Temos uma relação muito próxima com o gabinete do governador”.
- Disse Sam Filler.
- Diretor executivo da New York Wine and Grape Foundation (NYWGF).
- Uma organização sem fins lucrativos que representa centenas de vinhedos de Nova York.
- “As expectativas eram claras.
- [Poderia] ser tão simples quanto colocar biscoitos à venda.
- ” A fundação enviou um boletim regulatório em todo o setor na semana passada.
Esta não é a primeira vez que os vinhedos de Nova York são forçados a se adaptar à crise atual. Os fechamentos de março levaram muitas pessoas a se concentrarem no e-commerce, vendas de moda e degustações virtuais. Por enquanto, parece que é necessário um pivô mais suave para cumprir as últimas regras do governador. Servir lanches e refeições aos hóspedes já era uma prática comum em muitas vinícolas. E não há instruções específicas sobre quais alimentos devem ser servidos para cumprir a regra, ou a que preço, então vender lanches pequenos e baratos ainda se qualificaria.
“Para o meu negócio, não é uma mudança”, disse Shannon Brock, coproprietária da Silver Thread Vineyard em Finger Lakes. “E pelo que sei sobre como outras vinícolas da nossa região fazem as coisas, não será tão difícil de cumprir.” As vinícolas também podem reduzir o preço de suas degustações de vinhos para compensar a compra obrigatória de alimentos por clientes que antes eram gratuitos. Erica Paolicelli, sócia da Three Brothers, disse que sua equipe fez isso em sua vinícola de Genebra.
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Quanto à regra dos assentos do bar, Melissa Rockwell, da Sparkling Pointe, em Long Island, observou que a Autoridade Estadual de Bebidas havia estabelecido regras semelhantes de assentos. Para manter os clientes socialmente afastados, as vinícolas também exigiam que os clientes se sentam nas mesas, mesmo antes do anúncio de Cuomo. “Neste ponto da abertura gradual dos hóspedes para que eles se sentem em nosso pátio e terraço, nada muda para nós”, disse Pindar Damianos, da Pindar Vineyards, em Long Island. A equipe da propriedade vizinha de Gearffer eliminou o serviço permanente de bares quando a sala de degustação da vinícola foi reaberta, disse o enólogo Roman Roth.
Embora a maioria dos enólogos apoie os esforços de Cuomo para proteger a saúde pública, algumas preocupações permanecem. O enchimento da NYWGF disse que havia alguma preocupação de que a logística única das salas de degustação de vinhedos não fosse reconhecida por ordem do governador. E alguns enólogos têm apontado que pode ser difícil para algumas vinícolas oferecer facilmente alimentos ou assentos remotos, especialmente quando o tempo limita o serviço externo.
A implementação das regras do governador também pode resultar em custos significativos de resultados já danificados. “Fizemos um investimento significativo em móveis”, disse Paolicelli. “Tivemos dificuldade em somar, mas apreciamos a oportunidade de estar abertos.”
Mesmo com essas últimas mudanças e a crise em curso, as vinícolas dizem que seus clientes oferecem suporte contínuo. “Nossos visitantes se sentam e bebem, bebem vinho com comida”, disse Brittany Gibson, diretora executiva da Seneca Lake Wine, uma associação de vinhedos finger lakes. Alguns sugerem que os novos regulamentos podem até ter levado a uma melhor experiência para os visitantes. Na opinião de Gibson, as tarefas recentes levaram a um ambiente mais descontraído para os visitantes, eliminando algumas formalidades de degustação e “provando ser uma experiência muito mais relaxada e agradável. Foi muito bom e fantástico vê-lo!