Eu sabia que estava indo para os Boonies, porque toda vez que eu dizia a um enólogo que eu ia ver uma propriedade em Arlebosc, tudo o que eles me perguntavam era “Onde você está indo?”
Foi minha primeira visita a Hervé Souhaut e Domaine Romaneaux-Destezet, um recém-chegado que rapidamente se tornou um hipster favorito por sua Syrah sem árvores infundida com pimenta e violeta.
- Hervé Souhaut.
- 50.
- E sua esposa.
- Beatrice.
- 49.
- Eram um casal que morava em Paris e voltou para a fazenda dos pais de Beatrice no vilarejo que aparentemente ninguém fora de Arlebosc ouviu falar.
- Fica a 30 minutos de carro de Saint John.
- De Muzols.
- Em uma estrada cheia de curvas fechadas através do vale bonito.
- Acidentado e selvagem de The Sweet.
- Enquanto os pais de Beatrice recuperavam seus vinhedos com os arrendamentos que estavam terminando.
- Hervé.
- Um químico.
- Decidiu ser mais do que um enólogo de fim de semana.
- Estudando um pouco na Borgonha e aprendendo com seus amigos.
- Incluindo os enólogos Marcel Lapierre e Philippe Pacalet.
- Eles mergulharam e começaram sua propriedade.
- Adicionando parcelas adicionais por meio da compra e novas plantações ao longo dos anos.
O casal converteu as vinícolas da cabana de caça centenária de seus pais em uma vinícola e agora conta com quatro parcelas de vinhedos totalizando 8,5 acres em São José, bem como mais 20 acres de vinhedos Vin de Pays no planalto. , plantados principalmente em Gamay, Roussanne e Viognier. AOC os vinhos são rotulados como Souhaut, enquanto os vinhos Vin de Pays são chamados domaine Romaneaux-Destezet, em homenagem ao nome do domínio de seus pais associados ao sobrenome de Béatrice.
A fazenda foi criada em 1993, crescendo de forma constante a partir daí para um total de aproximadamente 3750 casos por ano hoje. O casal não tem intenção de crescer além disso.
“Bem, com o desenho e o trabalho da videira”, disse o tipo Beatrice, “Eu tive o suficiente para fazer!
Os vermelhos são vinificados em aço inoxidável, com cachos inteiros passando por uma longa maceração fria antes de serem submetidos à fermentação semi-carbono. O bandido também é feito em banheiras. De lá, os vinhos são transferidos para barris usados para um curto período de seis a oito meses, os brancos fermentam em barris (mas não em barris novos) e também experimentam o mesmo envelhecimento breve, uma decisão curiosa, especialmente para os tintos. , uma vez que os lotes de São José variam de vinhedos de 25 anos em diante em encostas íngremes de granito, alguns dos quais estão localizados na área privilegiada de Ste. -Epine, sendo capazes de lidar facilmente com um processo de vinificação e envelhecimento de barris mais tradicionais.
“Eu não gosto do sabor do carvalho e não quero vinhos com marcas de carvalho”, disse Hervé com um leve encolher de ombros.
O Syrah Vin de Pays de l’Ardéche 2013 é marcado por notas de violeta e cereja, pontilhadas com pimenta branca e apoiadas por uma borda ligeiramente empoeirada no final. O St. Joseph Les Cessieux 2013 é a primeira garrafa desta seleção de vinhedos, de uma encosta de vinhedos de 25 anos com orientação norte-sudeste, com rachaduras em notas de anis, mirtilo e romã, embelezado com um toque de violeta afiada e terminando com uma acidez animada e um toque mineral brilhante. uma combinação bastante óssea, com uma pitada de haste segurando a extremidade. O St. Joseph Ste. -Epine 2013 vem de vinhedos com mais de 60 anos. É margeado com bramble, com frutas de cranberry e romã pontilhada com pimenta e novamente apoiada por uma ponta do caule no final, embora não seca ou agressiva, mas é ligeiramente nervosa e animada.
Também testamos o St. Joseph Les Cessieux 2014 em barris, embora a pipeta do barril esteja pontilhada com manchas brancas: uma flor cresceu no barril e a amostra resultante mostra uma nota pronunciada com uma pitada no nariz, pimenta branca. Uma mistura de outros barris domestica torna estranho, tornando-se um vinho fresco e sedoso cheio de frutos, violeta e sino azul. O St. Joseph Ste. -Epine de 2014, também ainda em barris, oferece notas escuras e picantes de pele de ameixa e coração de ameixa. , em vez de polpa suculenta, dando lugar a notas ligeiramente nervosas de louro e lavanda no final.
Os dois brancos incluem o Ardeche Country Wine White de 2013 é uma mistura 60/40 de viognier e roussanne com notas largas de pele de damasco, coração de pêssego e nectarina, e flerta com um perfil de vinho de laranja, mas tem raspas de laranja suficientes para preservar. Ele é honesto e veio até o fim. O St. Joseph White de 2013 (todos Roussanne) é gordo, com notas de damasco, tangerina e laranja amarga. No entanto, é tão amigável e lisonjeiro que me pergunto se há um toque de açúcar residual. diz Hervé, está seco.
São vinhos finos, tecnicamente em termos de vinificação e estilo idiossincrático, estão voluntariamente satisfeitos com seu esforço, porque Hervé e Beatrice estão satisfeitos com seus esforços, não posso discutir com eles, eles parecem estar completamente imersos e ter o momento de suas vidas, então parabéns a eles por seguirem um estilo de vida agrícola com uma atitude engraçada. No entanto, apesar de como os vinhos são intrigantes para seus perfis distintos sem ornamentos e acessibilidade vestida, não posso deixar de me perguntar se um pequeno ajuste e um pequeno impulso não poderia levá-los ao próximo nível. Agora, certamente há terroir aqui, mas é uma vinificação rudimentar mais do que extravagante graças a uma mão desviante.