Quando eu era criança, nunca tinha ido à nossa mesa de Ação de Graças antes. Era o Centro-Oeste no final dos anos 60 e se alguém bebia alguma coisa, era uma bola alta ou uma cerveja. Ação de Graças estava sempre na casa do meu bisavô Lemuel e na minha memória, parecia que havia uma centena de pessoas. Emuel não era uma criança, embora ele gerasse um alcance imponente que se estendeu por três gerações. Isso me assustou até a morte.
Havia tanta comida naquele dia que comemos duas vezes, sozinhas na hora do almoço e depois voltamos para o jantar, enquanto os adultos jogavam cartas ou tiravam um cochilo, enquanto as crianças eram empurradas pela porta da frente, mesmo que estivesse frio lá fora. Foi bom para você!)
- Era uma refeição instantânea.
- Então o que faltava na pasta espalhada.
- Comia em quantidade.
- Havia sempre peru.
- Muito cozido.
- é claro.
- E geralmente um presunto.
- Reconhecimento com vários porcos de bacon.
- Havia uma legião de bolos feitos por mulheres que nunca mediram nada.
- Não era o Dia de Ação de Graças da Martha Stewart.
- Mas as memórias são sempre quentes.
45 anos depois e 2. 000 milhas a oeste, o feriado anual de Ação de Graças é em San Diego com a família de minha esposa. A multidão continua grande: este ano, cerca de 35 pessoas de três gerações diferentes vêm de lugares distantes como Nova York e DC? o layout é menor, mais saudável e muito mais saboroso, devo admitir modestamente como sous chef.
Ajuda colocarmos o peru em salmoura à noite agora. O pássaro do ano passado estava em salmoura em cidra, anis estrelado e canela, mas na maioria dos anos tentamos algo novo. Algumas coisas não temos o direito de mudar. Nosso pão de milho, salsichas e Fuji. O molho de maçã ficou entupido em uma data permanente, tanto quanto eu gostaria de experimentar.
E agora há muito vinho, especialmente com a geração mais jovem chegando à maioridade. Eles estão dispostos a experimentar vinhos diferentes e geralmente preferem vermelho, o que funciona para mim. Trago algumas joias da vinícola para compartilhar com os amantes do vinho, mas a maioria das pessoas só quer algo que tenha gosto bom e não entre em conflito com a comida (como na maioria da América).
À medida que o Dia de Ação de Graças se aproxima, mantenho uma pequena lista de recomendações para vinhos saborosos que estão amplamente disponíveis em mãos. Aqueles que vêm à nossa comida ou ao encontro de amigos e familiares no Centro-Oeste podem me perguntar. Sim, mesmo em pequenas cidades americanas, as pessoas bebem mais vinho do que bebiam quando eu era criança. Com isso em mente, estes são alguns dos vinhos que você provavelmente encontrará nas prateleiras das lojas locais.
Penso nos prazeres do público, não do Gew-rztraminer ou do rosé seco que eu prefiro. Hardonnay pode não ser o vinho ideal para o menu de Ação de Graças, mas é um feriado para fazer as pessoas felizes. O Google Chardonnay California 2010 (US$ 89, 10) é surpreendentemente complexo pelo preço, oferecendo sabores de melão mineral e melão de melão. Sterling Chardonnay Central Coast Vintner’s Collection 2009 (88 pontos, $14) é floral, fresco e vívido e tem uma acidez vibrante.
Para os vermelhos, penso em Pinot Noir com a comida. Dois que você pode encontrar incluem Pali Wine Co. Pinot Noir Santa Barbara County Huntington 2010 ($90, $21), que é maduro, flexível e carregado de frutas, bem como a elegante e polida Villa Mt. Eden Pinot Noir Sonoma Coast 2010 ($88. 20. )
Talvez por ser uma variedade única de uvas americanas, eu gosto de Zinfandel no Dia de Ação de Graças. Pode ser muito grande e picante para peru, mas é excelente com recheio picante, molho de cranberry, yyme e muitos acessórios. Seghesio Zinfandel Sonoma County Sonoma 2010 ($90, $24) é um vinho picante que é recheado com framboesas e pimenta.
Eu normalmente não penso em Merlot com Ação de Graças, mas Frei Brothers Merlot Dry Creek Valley Reserve 2010 (US$ 88,20) é um Merlot picante, picante e picante que oferece frutas maduras de capa preta. Merlot.
Estes são apenas alguns vinhos que você pode descobrir localmente.