Diga com vinho: a garrafa que você escolher pode enviar uma mensagem sobre romance ou atrair interesse em tudo, da história ao meio ambiente, para ajudar os outros (Aja Koska / Getty Images).
Como marcar as comemorações mais desconcertantes deste ano?Pedimos aos nossos amigos sommelier na indústria de restaurantes nosso artigo “Garrafas para descobrir, garrafas para desempacotar” na edição de 15 de dezembro de 2020 do Wine Spectator.
- Se você está trocando presentes pessoalmente com seus entes queridos ou quer lembrar aqueles com quem não pode ser o quanto você sente falta deles.
- Você pode mostrar seu amor na forma de vinho.
- Essas são as dicas que os profissionais de bebidas do Wine Spectator Restaurant.
- Locais premiados em todo o país.
- Nos deram garrafas para oferecer à nossa família mais próxima e aos nossos amigos mais antigos.
- De vinhos de sobremesa raros a vinhos envelhecidos.
- A alguns acessórios para verdadeiros amantes do vinho.
- Aqui está o que eles vão embalar.
- Temporada de férias.
Para obter mais ideias de presentes, consulte o Guia de Presentes 2020 do Wine Spectator, que inclui outras opções de sommelier e os acessórios de vinho favoritos de nossos editores.
Diretor de Vinhos, Chef e Proprietário Lockhart Bistrô, Lockhart, Texas Prêmio de Excelência
Sem dúvida, o casal de montagem de Blue Oak: Heloísa e Abelard. Eles devem se unir como uma das maiores histórias de amor do mundo que é muito bem refletida nas conexões das misturas com seus respectivos vinhedos.
Diretor de Bebidas Jean-Georges e Vernick Fish, Prêmio de Excelência da Filadélfia
Se você conseguir uma garrafa de Chartogne-Taillet Les Barres Blanc da Noirs Extra Brut, esta é uma produção muito pequena de 100% Pinot Noir de Vineyards of the Bars (o rótulo preto; Alexandre Chartogne também produz um branco no rótulo, e é o Pinot Meunier). Chartogne vinizou e reuniu vários anos juntos, de 2012 a 2015, para fazer o primeiro e único engarrafamento até hoje deste vinho. As cepas não são enxertadas, o que é raro.
Georgia James Wine Director, Prêmio Houston De Melhor Excelência
Minha descoberta favorita nos últimos anos foram os vinhos Zorah da Armênia. Zorik Gharibian fundou a vinícola depois de visitar seu país natal, de onde fugiu do domínio soviético quando criança. A região de Vayots Dzor abriga a caverna Areni-1, considerada que o Zorah trabalha com as antigas variedades nativas Voskeat, Garandmak e Areni Noir, os vinhedos são incrivelmente velhos e são cultivados a altitudes de cerca de 5000 pés, onde lutam por nutrientes em solos rochosos. Os vinhos resultantes são infinitamente complexos e únicos, com uma mineralidade incrível. São vinhos realmente fascinantes com uma história incrível que, de certa forma, está apenas começando a ser contada.
Diretor de Vinhos 701West, Prêmio De Excelência de Nova York
Não sou o maior fã de vinho de laranja, mas o que mais gostei vem de Channing Daughters. Eles estão em Long Island. eles fazem um grande cuvée chamado Ramato, e é um Pinot Grigio em contato com a pele. É tradicionalmente um estilo Friulan, tem esse tipo de cor de cobre e esse aroma de óleo rosa, limão, óleo de laranja. E é muito limpo. não é tão funky e fofo como muitos vinhos de laranja, é realmente divertido. Ele é vegano e foi um dos fundadores do programa de viticultura sustentável de Long Island, e ele realmente se preocupa com o meio ambiente e o devolve.
Wine Director McNinch House Restaurant, Charlotte, North Carolina Excellence Award
Todo mundo adora sobremesa, mas quando se trata de vinhos de sobremesa, é um território difícil. O maior problema é que o vinho de sobremesa é muito doce, claro que os vinhos de sobremesa são doces, mas algumas pessoas podem achar que a sobremesa tende a diminuir a doçura do vinho. O 2016 Coal Miner Robinson Run No. 95 Sweet Red, um Merlot/Cabernet/Syrah da Brower Family Wines em Monterey, é perfeito para todos. A doçura é macia, doce e cremosa e vai bem com quase todas as sobremesas. dedicados aos mineiros de carvão que lamentam a saúde quando as minas fecham, e 50% dos lucros são destinados a ajudar essas famílias.
Diretor de Elementos de Vinho, Princeton, NJ Best of Award of Excellence
Eu provavelmente iria com algo como Castello di Verduno Basedne. Este vinho vem da uva Pelaverga Piccolo, que é bastante fresca em si, produzindo vinhos leves com notas de frutas vermelhas, pimenta e flores atraentes. Basedne é um dialeto local [Piamontés] para flor de papoula e também significa ‘beijo’. Dizem que é afrodisíaco. A propriedade é um marco de belas estruturas de castelo com vista para La Morra.
Diretor de Vinhos The Cheyenne Club, Saratoga, Wyoming Best Award for Excellence
Seguindo em frente após o COVID, a saúde será um presente em si mesma. Mandaria St. John é um vinho doce muito especial de Chipre, que carrega o folclore de ser um dos vinhos mais antigos do mundo. Porque você envelhece em um sistema solera, há essencialmente uma gota de vinho em cada garrafa que volta para as Cruzadas. Faz com que a malha tenha uma vida longa e especial.
Diretor de Wine Angler, Los Angeles Best of Award of Excellence
Espero que minha meia esteja cheia de cartas de Pierre Poupon da Borgonha.
Diretor de Vinhos RPM Restaurantes Melhor de Excelência
Eu dou o futuro Bordeaux 2019 Eu acho que há muito o que esperar, e muito para lembrar dos anos passados, e é isso que o futuro é . . . Ninguém vai se importar em pular 2020. O presente de um caso do futuro Bordeaux é elegante, atencioso, e 2019 parece uma colheita excepcional com preços acessíveis.
Coproprietário e diretor de vinhos Flight Wine Bar, Washington, DC Best Award for Excellence
Está na minha lista de doações há muitos anos, mas finalmente estou fazendo isso. Eu recebo uma espada de champanhe para o meu parceiro, [coproprietário do voo] Kabir [Amir]. É divertido e não sério, mas a espada em si não é barata, então eu hesitei. Mas ele está atirando nos cinco grandes este ano, e fomos nomeados como semifinais de James Beard, então não importa o que aconteça no mundo, talvez possamos ter uma espada!