Vinhos viris para o Dia dos Pais
Por Matthew DeBord
- Então você quer comprar algo para o papai no Dia dos Pais.
- Você pensa em vinho.
- Mas tem medo que o velho considere que uma bela garrafa de Merlot ou Chardonnay é.
- Como dizer.
- Um pouco sub-masculino?.
Ei, é assim que acontece às vezes com pais e vinho, ou eles compartilham paixão ou ficam nervosos, parece bobagem, mas é isso. Não posso te trazer um pacote de seis, mas uma bebida como vinho. . . Bem, não está certo.
Não se desespere. Há toda uma categoria de vinhos genuinamente masculinos (vinhos, não alcoólicos) que você pode não ter considerado. Eles carregam consigo uma tradição venerável e cavalheiresco. São difíceis, mas sutis. Eles são construídos a longo prazo, eles são, em suma, como o pai.
Estes são Porto, Jerez e Madeira, e eles se enquadram na categoria geral de “vinhos fortificados”, o que significa que, em algum momento do processo de fermentação, um álcool neutro foi adicionado para parar a fermentação.
Além disso, os três são da Península Ibérica, que abrange Espanha e Portugal. São regiões viris, é claro. Terra de bigodes e flamenco, Picasso e seduções latinas realizadas à meia-noite. Vem à mente esboços da Espanha por Miles Davis, um daqueles registros que todo homem adulto deve possuir. Espanha e Portugal são lugares quentes. Há pescadores há golfistas profissionais. Há homens que sabem o que estão fazendo.
Especialmente quando se trata de Porto, Jerez e Madeira, é assim que eles se comparam.
O porto foi essencialmente inventado por comerciantes britânicos que, devido à constante guerra com a França em meados do século XVIII, procuravam uma alternativa a Bordeaux, descobriram Portugal como fonte de vinho tinto, mas descobriram que os vinhos nem sempre sobreviveram à viagem ao norte. Entre a fortificação, através da qual uma parte do conhaque foi adicionada ao vinho português para melhorar sua durabilidade. O resultado foi um vinho rico e doce que imediatamente adotou a Grã-Bretanha úmida e fria. , para todos os efeitos, o vinho favorito da Inglaterra, e até hoje o porto e a Grã-Bretanha estão quase inextricavelmente associados. Ele vem de muitas formas diferentes, com o Porto sendo velho com uma vida útil muito longa sendo o mais desejável.
(Para obter mais informações, consulte a Bíblia sobre o assunto, Vintage Port by Wine Spectator, diretor do escritório europeu James Suckling).
A Madeira também é portuguesa, vindo de uma ilha na costa norte da África. O vinho em si é virtualmente indestrutível; você pode desempresar uma garrafa e deixá-la descansar por semanas sem diminuir significativamente sua potabilidade, devido à maneira como ela é produzida. Sendo madeira, já foi fabricado, ou oxidado e principalmente cozido. Como porto, geralmente é doce, embora alguns estilos sejam mais macios que outros.
Jerez, em homenagem a Jerez, a cidade de origem espanhola, é um pouco mais complicada, é produzida por algo chamado sistema solera, no qual diferentes estilos de xerez são extraídos, do pálido e seco ao rico e doce, do empilhado. barris de carvalho (chamados de “botas”). Os produtores de xerez gostam de salientar que, embora o xerez não possa ser datado para a colheita, há uma pequena quantidade (algumas moléculas, talvez) do primeiro xerez que fizeram, a base solera, em cada garrafa.
Sherry pode ser dividida em duas categorias: fina e fedorenta. Xerez fino é geralmente seco e se beneficiou do desenvolvimento de uma levedura natural chamada flor. Os produtores de Jerez, uma vez que eles esmagaram suas uvas, não têm ideia se a flor vai chegar, mas se assim for, eles separam as bundas das flores das não-florais e saem de lá.
E quanto a sugestões de presentes? Uma garrafa do velho Porto, uma das grandes casas do antigo porto- W.
Outro problema com o porto antigo como presente é que ele nunca foi feito para beber jovem. Leva tempo, ou uma conta bancária grande o suficiente para comprar safras mais antigas que bebem bem agora. um tipo especial que é projetado para imitar o autêntico Porto vintage, mas que pode ser bebido antes. Uma garrafa vai te custar cerca de 30 dólares.
Na frente madeira, você pode escolher entre quatro estilos: mais ou menos sercial seco; moderadamente doce verdelho; javali dourado e malvasia muito doce. Cuidado com produtores como Blandy’s, Henriques
Quanto ao xerez, você pode começar com o estilo de camomila seca e elevar a multa aos cheiros mais doces, culminando no mais doce de todos, xerez marrom. Um excelente produtor amplamente disponível é Emilio Lustau. Espera gastar entre 10 e 50 USD. , muito comparado ao antigo porto e à antiga Madeira, que pode custar centenas.
Mas o que você decidir, descanse um certo pai vai te agradecer e você será capaz de provar seu dom com confiança viril.