Vinhos saem mais cedo e eu não quero dizer Beaujolais Nouveau.
Às vezes é uma coisa boa, porque você pode vislumbrar sabores de frutas que são tão puros, vívidos e distintos. Amei Villa Creek Garnacha 2005, de Denner Vineyard a Paso Robles ($35). eles são raros nas minhas experiências de degustação, às vezes eles podem ser encontrados em vinhos muito jovens, mas com o tempo eles tendem a evoluir e não gosto como antes, então é um pouco como assistir o pôr do sol, você tem que pegá-lo quando ele cai. Espere muito tempo e você vai perder.
- Nas últimas semanas provei Chardonnays.
- Sauvignon Blancs.
- Pinot Noirs.
- Syrahs e Zinfandels da safra de 2006.
- Portanto.
- Esses vinhos têm apenas um ano (já que muitos de 2007 ainda estão em fermentação malolática).
Alguns Chardonnays e Pinots eram francamente tão verdes e duros que eu decidi vê-los novamente no próximo ano.
Ainda assim, alguns Syrahs de 2006 foram excelentes, especialmente o Neyers Sonoma Coast Old Lakeville Road (US$ 30), que é maduro e maduro, com muitas especiarias e sabores de frutas vermelhas empoeiradas.
O mesmo vale para o vinhedo Relic Syrah Napa Valley Richard Perry (US$ 49) que oferecia aromas maravilhosos de amora, pimenta preta e branca e couro novo.
Não é segredo para ninguém que as vinícolas querem e precisam colocar seus produtos no mercado e vendê-los o mais rápido possível, pois manter investimentos em vinícolas e gráficos de vinhos de restaurantes é crucial para a maioria das vinícolas. Vendas são sinônimo de renda, e quem pode viver sem ela. Isso?
Às vezes, os enólogos estão tão animados que correm para examinar seus vinhos. Uma história recente: um enólogo tirou uma garrafa da linha de engarrafamento e a levou ao nosso escritório em um dia (e talvez em algumas horas). O vinho mal era apresentável. . Se você nunca provou um vinho recém-engarrafado, você deve experimentá-lo, eles geralmente passam pelo que é chamado de choque de garrafa e na maioria dos casos o sabor da fruta é escurecido e fechado, e quando o saco é liberado e eu descobri que o vinho tinha acabado de ser engarrafado, eu expliquei tudo.
Portanto, há uma linha muito fina entre julgar um vinho jovem; em alguns casos, você sabe bem, ver o Neyer ou Relíquia; mas quando eles são muito jovens, eles mal refletem o que eles vão provar em alguns meses, então eu espero alguns dos vermelhos e brancos de 2006. É melhor para nós dois.