Eu não sei como eu tenho que ter uma garrafa de 375ml de espumante canadense congelado, muito menos como ele definhou no meu porão por quase uma década. Bons amigos vieram jantar, e eu já tinha escolhido espumante para antes do jantar e uma syrah de Washington para beber com o prato principal (mais sobre isso um pouco mais tarde). Eu queria algo leve e bonito para acompanhar a sobremesa planejada, uma versão bastante leve de pudim de caramelo pegajoso (uma sobremesa britânica que se assemelha a um bolo).
Enquanto eu vasculhava os vinhos de sobremesa, meus olhos captaram o rótulo dourado do vinho Inniskillin Sparking Ice Vidal Niagara Peninsula 2001. Pode ter sido a associação das Ilhas Britânicas (em homenagem a um lugar na Irlanda). Talvez eu tenha pensado no La A efervescência pode iluminar a doçura natural do vinho e acompanhar a sobremesa.
- Claro.
- Também era um espumante de 10 anos.
- Poderia ter sido na colina ou na planície.
- Mas funcionou.
- Os frutos de damasco e abacaxi com mel receberam um bom impulso de carbonação doce.
- A cor tinha escurecido.
- Mas ainda tinha um brilho dourado.
- E o nível de doçura é aconchegante com pudim.
- Que adorna com figos pretos frescos cortados.
- Metade não cego.
- Eu notei 91 pontos.
Vidal é uma cepa híbrida que provou ser muito adequada para o clima às vezes gelado do Canadá e do nordeste dos Estados Unidos. Eu tive versões secas e levemente doces, mas as uvas parecem mostrar seu melhor momento ao fazer um vinho doce e concentrado. Como vinho gelado. A vinícola Inniskillin fez fama com seus vinhos de gelo, e provou o porquê.
O espumante com o que começamos, Argyle Brut Knudsen Vineyard 1998, estava na vinícola há quase o mesmo tempo. O vinho chegou ao mercado em 2005. Temi que teria perdido seu charme, mas sete anos depois de cortá-lo ainda tinha uma textura fina, uma borda de nozes agradável com sabores cremosos e torrados, terminando delicadamente. (90 pontos, não cego). Bebemos com sabor com torrada temperada com prosciutto e mussarela.
Com meu prato principal de coxas de frango assadas com pimentas verdes e coco, a maioria de nós provavelmente teria um vinho branco por causa dos pimentões, mas o coco não acolhido combina maravilhosamente bem com vinhos tintos encorpados. taninos, e não colidem como você pensa.
Betz Syrah Columbia Valley La Serenne 2006, agora que ela tem 3 anos e meio na vinícola, floresceu lindamente em vidro, começou com um toque terroso no final, mas depois de cerca de uma hora no jarro, esses sabores desapareceram. e os ricos frutos de ameixa e cranberry apareceram, acentuados com notas carnudas e salgadas. O vinho sempre foi elegante, mas adicionou profundidade (93 pontos, não cego).
E sim, a combinação com o prato de frango dobrado transparentemente. Syrah é tão flexível na variedade de vinhos quanto em tintos.