Uma grande variedade de vinhos a gosto com seus doces favoritos
Para nossa degustação de Halloween, selecionamos uma grande variedade de vinhos a gosto com doces, de uma St. José seco branco para um doce Madeira e avelã. Aqui está um olhar para todos os estilos que tentamos, com alguns exemplos recentemente revisados.
– Alison Napjus
Chardonnay chileno
Chardonnay, provavelmente a mais conhecida variedade de uvas brancas, é feita em uma grande variedade de estilos em muitas regiões vinícolas. Fermentação malolástica e/ou envelhecimento de carvalho são técnicas comumente utilizadas que têm um efeito perceptível em vinhos acabados. esses tratamentos são submetidos, resultando em vinhos doces incorporando sabores de frutas brancas com notas torradas e picantes.
Sauvignon Blanc por Sancerre
O Vale do Loire, na França, produz alguns dos melhores sauvignon blanc do mundo, escondidos atrás dos nomes de denominações na região, incluindo Sancerre. Embora as uvas sejam idênticas às suas contrapartes do Novo Mundo na Nova Zelândia e na Califórnia, Sancerres são geralmente menos frutíferas, com notas herbáceas e minerais mais difundidas.
San Jose Blanco
Saint-Joseph é uma denominação no Vale do Ródano do norte da França, mais conhecida por seus vinhos tintos, mas cerca de 10 por cento da produção da região é vinho branco, feito de uvas Marsanne e Roussanne. Esses brancos são geralmente secos e médios. -melee.
Eiswein alemão
Eiswein (termo alemão para “vinho de gelo”) pode ser feito em muitas regiões vinícolas, mas os exemplos mais conhecidos vêm da Alemanha. Todos os anos, os enólogos deixam uma pequena parte das uvas nas vinhas, à espera das primeiras geadas. chega, eles agem rapidamente, colhendo uvas congeladas. As uvas também são prensadas ainda congeladas, deixando grande parte da água com as cascas da uva. O resultado é um vinho cremoso com sabores extremamente concentrados.
Madeira
Esses vinhos generosos vêm da ilha da Madeira, na costa de Portugal. Várias técnicas são usadas para aquecer o vinho continuamente por três meses ou mais, proporcionando uma gama de sabores ricos. Esse lento processo de “cozimento” também contribui para a era da Madeira. – É um estilo de vinho extremamente durável, e até mesmo uma garrafa aberta manterá seus sabores quase indefinidamente.
Xerez oloroso
Sherry é um vinho generoso feito na região andaluz do sudoeste da Espanha. Um sistema de montagem dividido, chamado solera, é usado para fazer vinho. No sistema solera, parte do Xerez é extraído do barril mais antigo da vinícola e substituído por Jerez. do próximo barril mais antigo, que é substituído por xerez do próximo barril mais antigo, e assim por diante. Enquanto um pequeno número de vinhos Sherry rotulados como “fedorentos” são vinhos secos, a maioria são vinhos no estilo sobremesa que variam de semi-seco a muito doce.