Eu gostaria de poder beber as coisas boas todas as noites, mas não é assim que funciona. Mesmo em Mouton-Rothschild, suponho, eles esperam até o fim de semana. Bem, isso é o que eu estou tentando dizer a mim mesmo de qualquer maneira.
O problema é que sou como uma divorciada rica, me acostumei com um certo estilo de vida e quero um bom vinho nas noites de terça-feira, não só nos fins de semana e feriados, mas como quase todo mundo, vou me contentar com um bom vinho a um preço decente durante a semana.
- Argentina e Espanha facilitam.
- Mas a seleção de vermelhos da Califórnia vendidos por entre US$ 8 e US$ 15 é limitada.
- Vou poupá-lo de uma tese sobre a economia por trás disso.
- Mas eu estava curioso sobre uma coisa: qual variedade vermelha é a maior?desafio quando se trata de fazer vinhos de boa qualidade na Califórnia?.
Então eu me virei para a fonte, enólogos e enólogos que produzem bons vinhos de forma confiável a um preço decente: os enólogos Dennis Martin de Fetzer, Mark Lyon de Sebastiani, Paul Clifton de Hahn e Cameron Hughes.
O consenso foi bastante claro: pinot noir é o mais difícil, seguido de perto por merlot, não estou totalmente surpreso. Como primeiro teste do California Merlot, tenho a sorte de poder recomendar dois ou três por ano na faixa de preço de US$ 8 a US$ 15, e o Pé Grande é mais fácil de encontrar do que bons pinots vendidos por menos de US$ 12. Porque?
“O maior desafio é manter o caráter varietal a este preço”, disse Clifton sobre Pinot Noir. Uma grande parte do problema, explicou Hughes, é que Pinot requer tempo frio e é uma “largura de banda estreita” na Califórnia. “onde funciona bem, geralmente é de baixo rendimento e caro para crescer.
Bom pinot, segundo Lyon, também é mais caro na vinícola, requer fermentadores pequenos, barris de carvalho francês de qualidade e manuseio cuidadoso. É muito mais econômico misturar um pouco de Syrah e usar aparas de carvalho, mas há uma desvantagem. “Para a maioria das outras variedades, é possível misturar outras variedades, mantendo seu caráter”, disse Clifton. “Pinot Noir é outro animal”.
Fetzer resolveu o problema voltando-se para o sul da França para seu Pinot de US $ 6 a US $ 8, então Martin acha que o Merlot é um desafio muito maior. A maior parte do merlot da Califórnia nesta faixa de preço vem dos vinhedos de Lodi e outras regiões quentes do Vale Central. enquanto uvas de US $ 12 a US $ 15 Merlots muitas vezes vêm de Paso Robles mais temperado.
“Eles [as uvas do Vale Central] simplesmente não estão fisiologicamente maduros”, disse Martin. “É difícil obter uma boa cor e não importa o quanto os obtenhamos do ponto de vista do açúcar, eles sempre têm um sabor verde e subdesenvolvido. “
Esta combinação de cerejas e legumes cozidos não é algo que você está procurando em um Merlot, não importa o quão barato seja, mesmo que um vinhedo te vista com carvalho doce e outros produtos de maquiagem, é difícil ignorar isso.
E ainda há esperança. Posso recomendar um punhado de California Merlots e Pinots na faixa de preço de $15 ou menos.
Pinot Noir Napa Valley 2009 máquinas (85 pontos, US$ 15) tem um monte de corpo com uma pitada de hortelã, Heron Pinot Noir California 2009 ($85, $14) tem notas crocantes de cereja e ervas, e Castle Rock Pinot Noirros Carneros 2008 ($84, $14) é fresco e brilhante com sabores de cereja enlatada e blueberry.
Mirassou Merlot California 2007 ($86, $12) e Gladiator Merlot California Cycles 2007 (US$ 84,10) oferecem notas doces de cereja preta e ervas picantes.
Conhece algum outro pinot noir de boa qualidade e Merlots da Califórnia?