Preços e pontuações não importam, você os ama.
É uma categoria de vinhos que, curiosamente, não se fala tanto quanto você esperaria, eu os chamo de “vinhos de mel”.
- Na verdade.
- “afeto” é um termo muito fraco.
- Mais perto da marca.
- Há algo que se assemelha ao amor misturado com lealdade.
- São vinhos que importam para você.
- Não importa a razão (na verdade.
- A razão provavelmente não tem nada a ver com isso).
Meu próprio “vinho do amor” pode surpreendê-lo: é Barbera. (Você pensou que eu diria Pinot Noir, não é?) O que Barbera tem, todos os vinhos, que me pega tanto e não deixa ir?Droga, se eu sei. Tudo o que sei é que tenho uma adega cheia de Barbera e que é meu vinho reconfortante.
Se você está surpreso, eu só posso dizer-lhe que quando eu morei em Piemonte no início dos anos 1990, ninguém ficou mais surpreso com a minha profunda afeição por Barbera do que os enólogos locais.
Na época Barbera era considerado pela maioria dos produtores de vinho do Piemonte como comum, oh, eles gostavam muito bem, casualmente, todos eles tinham em seus vinhedos, como um cão de rua em casa e você encolheu os ombros e deu-lhe sobras de comida. Mas eu certamente não fiz muito dinheiro e completamente faltou prestígio ou prestígio.
Você pode imaginar sua surpresa em encontrar um escritor americano vivendo entre eles e declarando um amor improvável por Barbera (eu estava procurando meu livro de receitas Uma Paixão por Piemonte na época).
Minha esposa e eu frequentámos o restaurante Da Felicin em Monforte d’Alba, no coração da área de Barolo. A comida era (e ainda é) excelente e o porão estava cheio de todos os grandes Barolos e Barbarescos do Langhe. Ele seria servido triunfantemente nas grandes taças Riedel Sommeliers Burgundy Grand Cru. No entanto, pedi ao Barbera e insisti que ele servisse nessas mesmas bebidas.
Agora, para ser honesto, eu não era o único que amava Barbera, um punhado de produtores langhe alimentou seu próprio afeto e, embora não fizesse sentido financeiro, eles dedicariam a Barbera um pequeno lote de seu vinhedo que poderia de outra forma alimentar Nebbiolo.
Pode não parecer tão sério, mas foi. O que Barberá tem é que ele vai crescer em qualquer lugar. Após a chegada das raízes da phylloxera no Piemonte na década de 1880, produtores de vinho em todo o Piemonte, desesperados por qualquer tipo de vinho e renda, recorreram a Barbera como seu salvador.
O que aconteceu depois não foi apenas uma abundância de Barberá nunca vista antes, mas uma abundância muito ruim de Barbera. Boa terra, terra ruim, boa exposição, má exposição?Barbera não se importa, ela está crescendo. Produz generosamente. Não importa a qualidade de seu local, barbera sempre pode ser cultivada, então, até o final do século XX, tinha a reputação de ser uma variedade de uva indesejável.
Longe de serem perturbados por Barbera, os agricultores do Piemonte sempre foram gratos por seus altos rendimentos e fácil cultivo.
A grande autoridade americana em vinhos italianos, Burton Anderson, há muito apontou que, onde todos os vinhos do Piemonte e de outros lugares assumem o elemento masculino (il Nebbiolo, il Dolcetto, il Freisa), apenas Barbera recebe o feminino : a Barbera. um sinal de afeto lingüístico.
Por isso, foi também um ato de verdadeiro amor pelo vinho que Giovanni Conterno (de Giacomo Conterno), seu irmão Aldo Conterno, Alfredo Currado da vinícola Vietti, Giuseppe Rinaldi e Angelo Gaja (que já não oferece Barbera, mas já o fez) reservaram lugares de escolha para criar excelentes Barberas. Não havia dinheiro nisso. Mas eles sabiam que se tivessem uma chance, o que significa uma exposição privilegiada, Barbera poderia entregar a mercadoria.
Ninguém, nem na época ou agora, considerava Barbera o mesmo que Nebbiolo, mas não é. Mas pode ser muito bom se crescer em um bom lugar e, acima de tudo, se você envelhecer um pouco na garrafa. Esta é uma das coisas de Barberá que provavelmente atraiu os piemontes, que há muito amavam e admiravam os veneráveis. Vinhos barbera, como Nebbiolo, podem envelhecer maravilhosamente por décadas.
Você precisa dele? Nem por isso. Mas seu nível extraordinariamente alto de acidez (e surpreendentemente baixo nível de tanino, ao contrário de Nebbiolo) dá-lhe a espinha necessária para o envelhecimento. Isso é o que está acontecendo, está ficando mais doce Eu não tentei Barbera de qualidade ainda?E eu bebi Barbers quando tinha 30 a 40 anos. (Minha própria vinícola tem Barberas há quase duas décadas e todas elas são incrivelmente frescas e intocadas. )
Então vamos voltar ao ponto de partida: quais são os vinhos do amor?Para mim, acho que amei o azarão, a qualidade “surpresa” do Barberá.
Todos sabiam que Nebbiolo era incrível, sem dúvida, mas Barbera não teve tanto sucesso. Eu poderia fazer a minha própria descoberta de suas qualidades, um produtor de cada vez?para a realeza do Nebbiolo.
Não menos importante, eu gosto do gosto franco da barbera e acidez animada, ele vai com tudo o que eu quero, de cima para baixo: salsichas, filé mignon, moussaka, bourguignon de carne, costeletas de cordeiro ou um hambúrguer. Gosto de como ele pode ser, bêbado com igual satisfação em qualquer idade, jovem ou velho.
Além disso, respeito a capacidade de Barbera de revelar as diferenças do site. Você pode mostrar transparência para o terroir, e ele faz, se a oportunidade surgir. (O mesmo pode ser dito de Zinfandel. ) É igual a Nebbiolo ou Pinot Noir a este respeito?De maneira nenhuma. Há uma razão pela qual essas duas uvas vermelhas são consideradas supremas.
Eu sei que não sou o único amante do vinho que abraça esse tipo de “vinho do amor”, eu vejo isso com os amantes de Zinfandel, e eu descobri esse olhar de indulgência e inclinação duradoura entre os australianos com seus muitos vinhos Shiraz. os amantes estão tão espantados quanto apaixonados, mas de uma forma ou de outra, Beaujolais fala nisso, não é?
Deixo para você oferecer outros “vinhos de mel” (pessoal). Acho que algumas de nossas escolhas, como a minha com Barbera, podem surpreender nossos companheiros amantes do vinho.