Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Vinhos australianos são muito populares, com seu estilo frutado, mas eles têm potencial para envelhecer?Quero dizer, vinhos entre $30 e $100, como Elderton, Penfolds, Henry’s Drive, etc.
? Jimmy, Placentia, Califórnia.
Querido Jimmy
Vamos colocar as armas pesadas aqui. Pedi ao editor do Wine Spectator e guru do vinho australiano Harvey Steiman para responder sua pergunta, e aqui está o que ele tinha a dizer:
“Eu tive vermelhos australianos por 40 a 50 anos que estavam vivos, tendo desenvolvido um personagem maravilhosamente maduro. A beleza de Shiraz é que pode ser emocionante beber quando você é jovem, mas o melhor, incluindo os que você menciona, pode envelhecer por décadas, eu também tinha cabernets mais velhos que mostravam grande classe, é claro, nem todos os vinhos são feitos para envelhecer por tanto tempo, vinhos baratos são projetados para serem fáceis de beber cedo e geralmente não têm a concentração ou estrutura para envelhecer. Como regra geral, não espere que os tintos que custam menos de US $ 25 para melhorar por um longo tempo na vinícola.
“E eles não são apenas vermelhos. Os rieslings australianos nos Vales Clare e Éden podem desenvolver considerável complexidade e profundidade com 10 ou 15 anos de cuidado. Semillions, especialmente aqueles em Hunter Valley, não são nem muito interessantes para beber até os 7 ou 10 anos de idade. anos, anos, quando desenvolvem uma textura oleosa e sabores que lembram lanolina e especiarias escuras. “
Então aqui está
? Dr. Vinny