De acordo com um estudo publicado neste verão na revista médica Atherosclerosis, duas taças de vinho tinto com jantar por noite podem aliviar artérias mais inchadas e entupidas do que duas doses de gim.
“Está claro a partir desses resultados que, embora o consumo de álcool reduza os marcadores inflamatórios, o vinho tinto tem um efeito muito maior do que o gim”, disse o autor principal Emanuel Rubin, professor de patologia na Jefferson Medical College, na Filadélfia.
- Aterosclerose é a condição em que a placa.
- Composta de gordura e colesterol.
- Se acumula e inflama as artérias.
- Isso pode fazer com que a parede arterial endureça ou corroa.
- A aterosclerose é um dos principais fatores de risco para ataque cardíaco e derrame.
- Vários marcadores inflamatórios podem ser medidos.
- Para detecção precoce da doença.
O consumo moderado de álcool já é conhecido por reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Pesquisas anteriores mostraram que o consumo de álcool leve a moderado pode ajudar os idosos a reduzir o risco de aterosclerose e reduzir a inflamação geral dos vasos sanguíneos. Outros estudos associaram o consumo de álcool ao consumo geral de álcool. saúde arterial e inflamação reduzida dos vasos sanguíneos nos pulmões causado pelo tabagismo.
Mas pouca pesquisa foi feita para determinar se certos tipos de bebidas alcoólicas têm um maior efeito protetor para condições específicas, como a aterosclerose. Estudos anteriores mostraram que o etanol aumenta o colesterol HDL (o tipo correto) no sangue, mas seu efeito sobre outros fatores associados à aterosclerose, como a coagulação do sangue, não é claro. Outros estudos mostraram que os polifenóis (como o resveratrol e os taninos), encontrados em quantidades variáveis em diferentes bebidas alcoólicas, podem ajudar a reduzir a coagulação do sangue e o acúmulo de placa. contém uma grande quantidade de polifenóis em comparação com a maioria dos destilados brancos.
Para ver se o vinho tinto fornece proteção adicional contra aterosclerose, os cientistas compararam seus efeitos em marcadores inflamatórios com os de gim, que é baixo em polifenóis.
Quarenta homens, com idades entre 30 e 50 anos, foram recrutados para seus trabalhos na clínica hospitalar de Barcelona, Espanha, os participantes não tinham histórico familiar de diabetes tipo 2, hipertensão ou doença cardíaca e relataram beber entre 10 gramas e 40 gramas de álcool por dia. (Um copo de vinho de 5 ou 6 onças contém aproximadamente 15 gramas de álcool, de acordo com o estudo). Os voluntários também relataram que não tomaram medicamentos ou vitaminas e mantiveram uma dieta saudável.
Os sujeitos pararam de beber por 15 dias. Seu plasma de sangue foi removido após esse período e medido para marcadores inflamatórios, como proteínas c-reativas, que aumentam o risco de aterosclerose. Nos 28 dias seguintes, 20 sujeitos receberam aproximadamente 11 onças de Merlot (30 gramas de álcool) com o jantar. ; o vinho era rico em resveratrol e tanino. Os outros 20 voluntários receberam 3,4 onças de gim (também 30 gramas de álcool) sem níveis mensuráveis de resveratrol ou tanino.
As dietas voluntárias eram estritamente controladas, por isso consumiam quantidades semelhantes de antioxidantes; produtos ricos em polifenóis, como azeite virgem e chá verde, foram proibidos; assuntos eram chamados uma vez por semana para verificar se eles estavam cumprindo o regime. .
Após 28 dias, o plasma de sangue dos voluntários foi retirado e reexaminado. Em seguida, a busca foi repetida, com outro “período de lavagem” de 15 dias seguido de 28 dias de consumo de álcool; e, em seguida, outras amostras de plasma de sangue foram colhidas. As 20 pessoas que beberam vinho foram ao gim e vice-versa.
Os bebedores de gim tinham, em média, 15% mais baixos níveis de proteína C-reativa do que todos os voluntários após o período de retirada de 15 dias, enquanto os bebedores de vinho tinto tinham níveis mais baixos de 21%. Os resultados foram semelhantes para ambas as etapas do ensaio.
Pesquisadores encontraram resultados semelhantes para outros marcadores inflamatórios, como ”moléculas de adesão”, que são conhecidas por causar coágulos sanguíneos. Uma dessas moléculas, CCM-1, foi reduzida em quase 12% em bebedores de gim, mas em quase 46% entre os vermelhos. bebedores de vinho.
“Os resultados deste estudo confirmam que o vinho tem um efeito anti-inflamatório”, escreveram os autores. No entanto, os cientistas pararam de dizer que beber vinho tinto fornece melhor proteção contra doenças cardíacas do que gim. Em vez disso, eles simplesmente disseram que o vinho reduz ainda mais os fatores de risco conhecidos, embora não possa levar à proteção contra doenças cardiovasculares porque a patologia é complexa.
“É difícil se livrar do que está acontecendo”, disse Rubin. No futuro, “serão necessários estudos epidemiológicos de longo prazo”.
Para uma visão completa dos potenciais benefícios para a saúde do vinho, consulte o artigo do editor-chefe Per-Henrik Mansson, Eat Well, Drink Wually, Live Longer: The Science Behind A Healthy Life With Wine.
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