Para pessoas que são tão obesas que suas vidas podem estar em risco, uma taça de vinho tinto por dia pode ajudar a manter a saúde cardiovascular, de acordo com um estudo recente de uma equipe de cientistas na Austrália.
“Recomendamos que os indivíduos obesos não sejam desencorajados pelo consumo de álcool leve ou moderado”, disse o Dr. John Dixon, pesquisador principal do Departamento de Cirurgia da Universidade Monash, em Melbourne, onde o estudo foi realizado. “Recomendamos que o vinho tinto seja preferível, pois provavelmente é melhor reduzir o risco cardíaco. “
- Dixon e sua equipe estudaram a relação entre o consumo de álcool e a saúde cardiovascular de pacientes com excesso de peso no Hospital Universitário.
- Todos os participantes do estudo tiveram que se submeter a algum tipo de cirurgia em que um dispositivo.
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Os 350 participantes do estudo, publicado na edição de julho de 2002 do European Journal of Clinical Nutrition, eram de origem europeia e do Oriente Médio, e a maioria tinha entre 30 e 50 anos. seu peso ideal e os homens pesavam 240 quilos a mais.
Os pacientes preencheram questionários sobre seus hábitos de consumo no último ano e também foram entrevistados pessoalmente. Os pesquisadores queriam focar nos efeitos do álcool em pessoas que bebem entre quantidades leves e moderadas, em vez dos efeitos do consumo moderado (geralmente definido como uma ou duas bebidas por dia), sobre as quais mais pesquisas têm sido feitas. Os participantes foram classificados como aqueles que bebem de um a sete drinques por semana, conhecidos como “leves a moderados”, ou aqueles que bebem mais de sete bebidas por semana, combinando bebedores moderados com bebedores mais pesados.
Os cientistas então analisaram amostras de sangue, colhidas um mês antes da cirurgia, para medir os níveis de homocisteína dos pacientes. Este aminoácido está associado à formação de colesterol LDL (ou colesterol “ruim”) e pode causar bloqueios nas artérias. normalmente convertido em outros aminoácidos para uso pelo corpo, muito no sangue é considerado um indicador de doenças cardiovasculares.
Também foram medidos os níveis de ácido fólico e vitaminas B6 e B12 dos pacientes, que ajudam a regular os níveis de homocisteína no sangue, altos níveis desses nutrientes, bem como baixos níveis de homocisteína, são considerados benéficos para o coração.
Os pesquisadores descobriram que aqueles que bebiam quantidades leves a moderadas de vinho tinto, que era definido como de uma a sete bebidas por semana, tinham os níveis mais baixos e mais favoráveis de homocisteína.
Aqueles que consumiram quantidades leves a moderadas de vinho branco ficaram em segundo lugar, seguidos por bebedores de cerveja e espíritos, com não-bebedores com os mais altos níveis de homocisteína.
“Os consumidores de vinho tinto tiveram concentrações [de homocisteína] 17% menores do que as do grupo [não beber] e 13% menor do que os do grupo de consumidores de cerveja e bebidas alcoólicas”, escreveram os pesquisadores. “Os consumidores de vinho tinham níveis mais elevados de ácido fólico do que os consumidores não alcoólicos, mas não havia diferença entre os consumidores de vinho tinto e branco [em termos de níveis de ácido fólico]. “
No entanto, níveis mais elevados de consumo de álcool não parecem conferir benefícios à saúde cardiovascular. Os cientistas descobriram que no grupo que bebia mais de sete porções de bebidas alcoólicas por semana, os níveis de homocisteína permaneceram semelhantes aos do grupo que não bebia. O estudo não se concentra naqueles que bebem mais do que a quantidade leve a moderada, observou Dixon.
Apesar dos resultados, os cientistas não podem dizer com certeza por que o vinho, especialmente o vinho tinto, pode conferir benefícios particulares. Embora os bebedores de vinho tinto tenham níveis mais elevados de ácido fólico no sangue, por exemplo, apenas vestígios desse nutriente são encontrados no vinho.
A cerveja é mais rica que o vinho em vitaminas B, mas “não confirmamos que os consumidores de cerveja têm uma vantagem específica”, escreveram os cientistas, sugerindo que “talvez os componentes do vinho tinto, como os polifenóis, reduzam os níveis de homocisteína”.
Os pesquisadores também observam que há fatores de confusão con no estudo. Como todos os sujeitos do estudo são atipicamente obesos, eles não representam a população como um todo e os resultados não se aplicam necessariamente a pessoas não obesas.
Para obter uma descrição completa dos potenciais benefícios para a saúde do vinho, consulte o artigo do editor-chefe Per-Henrik Mansson, Eat Well, Drink Wfully, Live Longer: The Science Behind a Healthy Life With Wine.
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