Para a grande maioria dos americanos, Ação de Graças significa peru para o jantar, mas o que acompanha o peru no prato varia muito de mesa para mesa, assim como o vinho que acompanha a refeição. Pratos de Ação de Graças podem ser uma mistura de sabores e texturas que se tornaram uma tradição familiar ao longo dos anos. Estou pensando nos pães da minha avó e no prato de batata doce assado da minha irmã.
- Essas variações sobre um tema significam que não há regras rígidas sobre beber vinhos com o jantar de Ação de Graças.
- Soma-se a isso a grande diversidade de componentes e sabores de alimentos.
- E os pares de vinhos podem ser um desafio.
Aqui é bem a tempo para os feriados. Abaixo estão as seleções de vinhos em várias categorias que devem ir bem com qualquer banquete. Embora essas sugestões ofereçam dicas úteis, no final do dia, suas preferências pessoais e o menu de Ação de Graças da sua família podem oferecer a melhor direção.
A celebração de qualquer festival evoca o vinho festivo por excelência: champanhe (ou espumante de outras regiões vinícolas). Além do aspecto festivo, o espumante também pode ser uma excelente combinação com muitos pratos. A acidez e a efervescência do vinho servem como um limpador para o paladar, preparando-o para a próxima mordida. Além disso, os sabores da maioria dos espumantes são um pouco mais sóbrios do que os de vinhos tranquilos, tornando-os mais fáceis de combinar com alimentos que têm uma variedade de especiarias e sabores.
Brancos aromáticos
Para uma boa combinação de vinhos brancos, talvez seja melhor pensar na categoria de vinhos que às vezes é chamado de “ABC” ou “Qualquer coisa menos Chardonnay”. Enquanto chardonnay pode ser um dos favoritos para outras refeições, estilos encorpados e amadeirados podem sobrecarregar um menu de Ação de Graças. Vinhos como Riesling e Pinot Gris misturam sabores de frutas brancas e especiarias com baixo teor de álcool. O teor alcoólico pode ser uma consideração importante ao combinar vinho com cravo, noz-moscada e outras especiarias mais exóticas encontradas em muitos pratos laterais de Ação de Graças. vinho com maior teor alcoólico parece muito picante na boca. Para um estilo mais seco e refrescante de um desses brancos perfumados, experimente um Pinot Grigio da Itália.
Rosés jovens muitas vezes atraem multidões no Dia de Ação de Graças, são fáceis de beber e têm sabores de frutas brilhantes que quase todo mundo pode desfrutar, e ao contrário do Zinfandel branco que você pode imaginar, muitos rosés não são decididamente doces ou decididamente secos, tornando-os bem-vindos. com uma variedade de pratos, pois o equilíbrio os impede de apagar ou dominar os sabores dos alimentos.
Franco cabernet
Cabernet Franc é um dos meus favoritos para a mesa de Ação de Graças. Se esta uva é bem conhecida por seu papel na mistura tradicional de Bordeaux, o engarrafamento varietal também é delicioso. Cab Franc é geralmente mais leve e mostra menos taninos do que seu parente Cabernet Sauvignon, tornando-se uma boa escolha de vinho tinto para peru ou outros pássaros de caça. O Vale do Loire, na França, produz algumas das versões mais conhecidas, embora a variedade de uvas se esconda atrás do nome da denominação de origem do vinho. Procure também engarrafamentos na Califórnia, bem como nos estados de Nova York e Washington.