“É melhor você trazer o seu carro”, disse meu amigo Stewart, que trabalha para o Aspen Times. “Eu tenho uma caixa de vinho para você. Era uma amostra de vinho da Woody Creek Cellars. Você provavelmente nunca ouviu falar de Woody Creek Cellars. A vinícola colorado é a quintessência do lugar, ela só vende seus vinhos na área de Aspen, mas alguns dos melhores restaurantes os têm, e todos os enólogos os têm.
Stewart é amigo de Kevin Doyle, um ex-barman que, em 2000, lançou o Woody Creek Cellars com recursos mínimos. Às vezes, experimentei uma amostra no mercado de sábado, onde Doyle às vezes tem um estande. Os vinhos foram sempre bons, mas francamente nunca vi necessidade de comprar garrafa. Talvez eu estivesse errado. Então empurrei meu amigo Mark, que tem taças de vinho suficientes e melhores condições de adega que o meu apartamento sem ar condicionado, para gozar comigo, deixei a mala na casa dele e coloquei na temperatura certa. combinei uma degustação com ele na tarde de domingo.
- Ele me venceu abrindo uma garrafa de Chardonnay enquanto cortávamos os vegetais para um jantar rápido antes do show de sábado.
- Fiquei agradavelmente surpreso.
- O vinho bem combinado teve uma bela textura.
- Delicados sabores de maçã e especiarias.
- Alusivos ao limão.
- Enquanto o final persistiu com real mineralidade.
- Não totalmente excepcional.
- Mas por US $ 12.
- 50.
- Ele envergonha a maior parte do que você pode comprar por menos de US $ 15.
- Bebemos com nossos velhos tomates polvilhados com manjericão e nossa mussarela fresca.
- E funcionou como um encanto.
Gostaria de salientar que todos os vinhos eram tão bons quanto, mas a única marca e eu concordei em comprar e beber novamente é o Merlot 2004, tinha lindos sabores de cereja e ameixa, e foi melhor tecida do que 2003 e 2005 Terminou com frutas e charme. Não às cegas, notei assim como o Chardonnay com 88 pontos, custa 15 dólares.
Cabernet 2004 foi o melhor de várias safras que ele colocou no estojo de amostra, mas foi um passo atrás do charmoso Merlot. Merlot e Cab tinham um gosto excessivamente maduro e ligeiramente desequilibrado. Eu não gostava de Sangiovese e Pinot Noir, mas Tempranillo 2005 mostrou uma textura rica e sabores de ameixa em uma nota persistiu bem, talvez 86 pontos.
Doyle é um enólogo de classe mundial que despreza a química. “Se um vinho é muito macio, eu misturo em um vinhedo de maior altitude que tem mais acidez”, disse ele sobre tacos de frango grelhado e viário na Stewart. “Embora tenha um endereço postal em Woody Creek, não muito longe de Aspen, ele produz os vinhos em uma instalação rudimentar em Austin, Colorado, mais perto de Grand Junction, onde ocorre a maior parte do cultivo de uvas do Colorado. Doyle não tem vinhedos, mas compra uma cadeia de produtores no lado oeste das Montanhas Rochosas.
A maioria dos vinhos colorados que experimentei lá mostram um caráter agradável e agradável, mas pelo mesmo preço, eu posso pensar em muitos outros vinhos que eu prefiro beber. O Chardonnay do Doyle e o Merlot me fizeram pensar. Talvez eu devesse beber localmente, pelo menos por parte do tempo que estou em uma residência de verão no Colorado.