Pesquisas recentes da Universidade de Pavia, na Itália, mostraram que o vinho branco e o vinho tinto podem ajudar a evitar a proliferação de estreptococos, um tipo de bactéria associada a cáries, cáries e dor de garganta.
As cepas orais de estreptococos são responsáveis pela formação de placas que, se não controladas, podem causar cáries e doença periodontal. Na garganta, essas cepas causam inflamação vermelha queimada chamada garganta estreptococos. “Nossos resultados sugerem que o vinho pode atuar como um agente antimicrobiano eficaz” na boca e garganta, disseram os autores do estudo, liderados por Maria Daglia, pesquisadora do Departamento de Química Farmacêutica da Universidade, que aparece na edição de 11 de julho do Journal of Agricultural and Food Chemistry.
- De acordo com o estudo.
- Foi mostrado em outros testes que maçãs.
- Chá e fungos ajudam a matar estreptococos.
- No entanto.
- “o vinho também tem propriedades antimicrobianas” em geral.
- Escreveram os autores.
- Um estudo anterior descobriu que o vinho era um poderoso assassino de cepas bacterianas responsável por certas formas de diarreia.
Para testar se o vinho poderia ajudar a controlar o estreptococos, os cientistas isolaram oito cepas das bactérias e as expuseram a vinhos comprados em um supermercado próximo. Para vinho tinto, eles usaram um Valpolicella Classico DOC Superiore 2003 e para branco eles usaram um Pinot Nero DOC 2003. Pesquisadores removeram o álcool dos vinhos, porque o álcool é um ingrediente comum em produtos de limpeza oral de marca, para testar se outros compostos encontrados no vinho podem apresentar comportamento antibacteriano.
Depois de preparar as oito cepas, os cientistas incubaram a bactéria a uma temperatura corporal normal, 98,6 graus F, e depois adicionaram o vinho. O grupo controle, as bactérias aquecidas e deixadas intactas, rapidamente começou a se reproduzir e florescer. Após cinco horas, as colônias de bactérias bacterianas aumentaram em média 15% (os sintomas da garganta estreptococos geralmente aparecem de dois a quatro dias após a exposição).
Amostras tratadas com 5 ml de vinho, por outro lado, não só não se reproduzem, mas também começam a morrer. Depois de cinco horas, o número foi reduzido pela metade. Além disso, o vinho tinto acabou por ser um assassino de estreptococos um pouco mais eficaz (mas não a um grau estatisticamente significativo). Os experimentos foram realizados três vezes, com resultados semelhantes.
Para determinar quais compostos vinícolas podem ser responsáveis pela ação observada, os cientistas separaram os diferentes compostos químicos entre si; quando repetidos, compostos fenólicos, como taninos e antoaninos, não mostraram efeito sobre o crescimento bacteriano; no entanto, os ácidos orgânicos do vinho – alguns são encontrados nas uvas, outros um produto de fermentação maloláctica – começaram a matar as bactérias.
Quanto à quantidade de vinho que as pessoas devem consumir para ajudar a prevenir doenças relacionadas ao estreptococos, Gabriella Gazzani, coautora do estudo, disse que mesmo pequenas quantidades de vinho podem ser um agente antimicrobiano eficaz na boca dos seres humanos. , mais estudos são necessários para determinar os efeitos diretos do vinho na boca e garganta.
Resultados positivos se somam aos achados de um estudo anterior que descobriu que um composto de vinho tinto pode ajudar a destruir dois tipos de bactérias associadas à doença da gengiva. Neste estudo, os pesquisadores descobriram que o resveratrol de polifenóis reduziu um tipo de bactéria em 40% e o outro em 60% quando testado em células imunes de camundongos. A capacidade de Resveratrol de destruir estreptococos não foi testada no estudo italiano.