Union Wine Co.ne latas underwood não podem sair da linha rápido o suficiente (Cortesia da Union Wine Co./David Reamer)
Vinho enlatado já foi uma novidade. Não é mais.
- Em menos de uma década.
- As vendas de vinho enlatado aumentaram de apenas US $ 2 milhões em 2012 para US $ 183.
- 6 milhões durante o período de 52 semanas encerrado em 11 de julho.
- Representando quase 1.
- 8 milhão de caixas de vinho.
- As vendas do ano passado aumentaram 68%.
- 52 semanas.
- De acordo com dados da Nielsen.
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A categoria está crescendo em tudo, desde qualidade até vendas, seleção e disponibilidade. Antes da pandemia COVID-19, o vinho cand já era um sucesso em estádios esportivos, salas de concerto e quase todos os lugares onde os recipientes de vidro não são permitidos, mas restaurantes e bares fazem.Está se espalhando, também. É o segmento de mercado que mais cresce, atraindo consumidores com comodidade e vinhos feitos com um estilo acessível.E as latas estão prestes a ser ainda mais bem sucedidas.
“A categoria de vinho enlatado continua a crescer em seu ritmo pré-COVID, e nossos números internos refletem essa tendência mais ampla do setor”, disse Brie Wohld, vice-presidente de marketing da Trinchero, à Wine Spectator Brie Wohld.Trench lançou recentemente sua primeira entrada em negócios enlatados de vinho com Grapefruit Wine Co., Kim Crawford e Woodbridge) e Ste.Michelle Wine Estates (14 mãos).
“Sempre pensamos que [o vinho enlatado] não era uma moda, e é por isso que o defendemos”, disse Corey Beck, CEO da The Family Coppola, pioneira do vinho enlatado americano moderno com seu Mini Branco Sofia, lançado em 2004 A empresa instalou uma nova linha de conservas este ano em sua vinícola Francis Ford Coppola em Geyserville e produziu seus vinhos Diamond Collection em latas de 250ml , incluindo Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Gris.
Millennials drove much of the growth in canned wine sales earlier in the decade, but producers are finding that wine drinkers of all ages are drawn to the packaging?s convenience and reliability. ?From my perspective, canned wine has always been about its context in your lifestyle, which means it is not exclusive to outdoor, or certain demographic groups,? said Ryan Harms, who founded Union Wine Co. in Oregon in 2005. One of the early leaders in the canned wine category, nearly 400,000 cases of Union Wine Co?s Underwood brand were sold in 2019, according to Impact Databank, a sister publication of Wine Spectator.
Os enólogos também veem as latas como uma boa maneira de alcançar novos consumidores que podem achar as garrafas tradicionais intimidantes.A Constellation fabrica o cabernet sauvignon woodbridge de Robert Mondavi em latas e parceiros com equipes da NFL, incluindo New York Giants, Los Angeles Rams e Chicago Bears.outro touchdown quando a marca Babe da gigante de bebidas Anheuser-Busch tornou-se a patrocinadora oficial de vinhos da NFL no ano passado.
“Desfrutar de vinho em latas desafia o equívoco de que o vinho só é adequado para taças e cria um lugar para vinhos em ocasiões informais e divertidas, muitas vezes ao ar livre, como jogos esportivos, portas traseiras e churrascos”, disse Jaymie Schoenberg, vice-presidente de marketing da marca.Para a divisão de vinhos e espíritos da Constelação.Schoenberg acredita que as latas quebram barreiras para novos bebedores de vinho, permitindo que os consumidores experimentem novas marcas e variedades de uvas sem se comprometer com uma garrafa cheia.A maioria das latas são produzidas em porções individuais, com uma lata de 250 ml equivalente a aproximadamente uma taça e meia de vinho.
“Estamos testemunhando confusão nos hábitos de consumo nos Estados Unidos”, acrescentou.Disse Terry Wheatley, presidente da Vintage Wine Estates, que ressalta que os consumidores se tornaram mais abertos a experimentar diferentes tipos de bebidas alcoólicas.No ano passado, a empresa comprou o Alloy Wine Você trabalha, com sede em Paso Robles?
Não são apenas as vendas na categoria que estão sendo acionadas; o calibre do vinho nas latas também está em ascensão, com as conservas específicas da AVA e a safra liderando a carga de qualidade. Em geral, os vinhos brancos e rosé geralmente conseguem melhores resultados, mas os tintos também melhoram. Nas recentes degustações às cegas, mais de uma dúzia de vinhos enlatados marcaram de 85 a 89 pontos, ou muito na escala de 100 pontos dos espectadores de vinho.
O formato de embalagem alternativa também atrai produtores e fãs de vinho ‘natural’.O intenso e atraente Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2018 da Sans Wine Co.(89 pontos, US$ 10/375 ml) está entre os vinhos enlatados de alta qualificação deste ano. Jake Stover e Gina Schober, marido e mulher, se concentram nos vinhedos orgânicos de alguns dos melhores AVA da Califórnia.”Tratamos isso de forma muito semelhante a um projeto de vinho engarrafado de alta qualidade”, explica Stover, que usa leveduras nativas e não carvalho para manter os vinhos leves e frescos.
A linha Sans Wine Co. inclui um Napa Cabernet Sauvignon, um Zinfandel do Condado de Mendocino e um Rutherford Riesling, e os vinhos variam de US $ 10 a US $ 25 por 375 ml lata.Stover diz que eles convenceram alguns restaurantes de alto padrão a transportá-los, incluindo Charter Oak, um lugar irmão do vencedor do Grand Prix Wine Spectator, restaurante em Meadowood em St. Louis.Helena, e cada vez mais restaurantes estão considerando vinhos enlatados enquanto navegam na pandemia COVID-19 e passam para modelos de pick-up e entrega.
Broc Cellars, uma pequena vinícola urbana em Berkeley, Califórnia, se junta à Sans Wine Co. no clube para vinhos naturais em lata, sem adição de enxofre (que, segundo ele, pode reagir com o forro das caixas). 2019 (87 pontos, $ 10/375 ml) é uma mistura de Carignan, Valdiguié e Syrah.
Os benefícios das latas são inúmeros: as embalagens recicláveis são resistentes à oxidação e à luz, sem risco de odor de cortiça, é mais fácil e leve de transportar do que o vidro (e não requer saca-rolhas) e custa menos para produzir e enviar.”estão experimentando uma redução de cerca de 25% nos custos”, acrescentou.Disse Stover da Sans Wine Co.
Canned wine is sold in a variety of sizes, from 187ml to 500ml containers. Under current regulations, only certain sizes such as 375ml cans?the equivalent of a half-bottle of wine?can be sold individually. But the Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) is proposing to eliminate most of the standards of fill for wine. That could allow wineries to package wine in 355ml cans, the standard size of a beer can, as well as sell 250ml cans individually, potentially opening up new markets.
Os bebedores de vinho podem ver mais vinícolas grandes e pequenas para entrar no jogo, à medida que as instalações de embalagem e embalagem contratadas melhoram o processo de embalagem.”A consistência é um dos desafios dessa categoria em crescimento.”disse Matthew Allan, co-fundador de uma das marcas que só vendem em latas e embalam vinhos premium, incluindo um Pinot Noir não ensinado do Vale do Rio Russo de Sonoma (US$ 87,17 por um pacote de três caixas de 250ml).Ele diz que os primeiros problemas com o processo de conservação, como costuras vazando, foram uma barreira para pequenas vinícolas.
Maker Wine, co-fundada pelos colegas da Stanford Business School Sarah Hoffman e Kendra Kawala, é outra novata na cena do can.Eles fazem parceria com enólogos californianos, incluindo Chris Christensen da Bodkin Wines.Hoffman acredita que as latas transcendem o mercado de vinhos.Não vejo vinhos enlatados competindo com garrafas”, diz ele, reconhecendo que as latas ainda enfrentam um viés de formato entre os vinhos finos.
Os amantes de vinho agora têm a opção de mais vinhos enlatados do que nunca.Vinícolas na Califórnia, Oregon, Washington, Nova York e além embarcaram no trem de alumínio, bem como marcas de praticamente todos os outros grandes países do vinho.Vintage Wine Estates e Trench também, jogue coquetéis de vinho enlatado e spritzers.”No último ano, aprendemos que muitos consumidores preferem um volume menor de vinho e um ABV mais baixo”, disse o mundo de Trench.
Ainda não se sabe o impacto que o COVID-19 terá no vinho enlatado e em outras formas alternativas de embalagem.”Foi uma grande interrupção para nós”, disse Allan de West Wilder.e atividades recreativas estimulam a demanda. No entanto, em 2020, encontros sociais e eventos ao ar livre onde as latas são mais populares foram drasticamente reduzidos.
No entanto, os enólogos continuam otimistas de que as vendas de vinhos enlatados continuarão a crescer apesar das restrições.Stover, da Sans Wine Co., diz que suas vendas no varejo aumentaram e vê ainda mais oportunidades para latas: “Há muito espaço para crescimento”.