Esqueça a cantina, passe as latas! (AJ Wells / Union Wine Co. )
Os jovens amantes do vinho, atraídos por novas embalagens convenientes e bom custo-benefício, estão cada vez mais deixando de lado saca-rolhas e, em vez disso, vinhos enlatados, uma extensão do crescente movimento de embalagens alternativas, incluindo sacos em caixa e Tetra Paks.
- De acordo com um relatório da publicação irmã da Wine Spectator.
- Market Watch.
- As vendas de vinho enlatado aumentaram 125%.
- Para US$ 14.
- 5 milhões em pontos de venda seguidos pela Nielsen.
- E no ano passado subiram para US$ 28 milhões.
- Superando a taxa de crescimento de outros pacotes de vinho alternativos.
“Graças ao movimento da cerveja artesanal, os consumidores estão começando a acreditar que um produto de alta qualidade pode ser obtido em uma lata”, diz Jordan Kivelstadt, co-fundador da Free Flow Wines, com sede em Napa, e da Essentially Geared, exclusivamente enlatada Wine Co. , um dos novos produtores que subiram na categoria, bem como produtores estabelecidos que adicionaram vinho enlatado de qualidade às suas listas.
O apelo de latas e caixas não se limita aos jovens bebedores. “Os millennials como um todo estão mais abertos a formatos alternativos, o que, sem dúvida, estimulou o crescimento”, diz Jaymie Schoenberg, vice-presidente de marketing das marcas especializadas da Constellation, incluindo a Black Box. “Mas estamos vendo o crescimento ao longo das gerações à medida que mais e mais consumidores percebem a categoria.
As caixas oferecem muitas vantagens das caixas: são duráveis, mais leves, portanto mais baratas e verdes de enviar, e oferecem um bom valor para o dinheiro. As latas também protegem da luz e do oxigênio, mantêm o vinho fresco e o material é econômico, o que reduz a produção. Custos.
Mas o vinho em latas individuais (250ml é quase um copo e meio) é mais portátil e pode ser degustado direto da embalagem, tornando-o uma escolha popular em praias, parques, piscinas e festivais onde garrafas de vidro e artigos de vidro são geralmente proibidos. .
“As pessoas agora têm acesso ao vinho em lugares a que nunca tiveram acesso antes”, acrescentou. Diz Kat McDonald da Fazenda de Arte de Napa, que faz refrigeradores de vinho enlatados com seu marido, Rob, sob seu St. Mayhem.
Desde nosso último relatório de degustação sobre embalagens alternativas, Box Scores: 15 vinhos de melhor valor na Califórnia, o Wine Spectator analisou 34 vinhos enlatados domésticos. Testados cegamente junto com seus pares em caixas de vidro e garrafas, quatro vinhos classificados como “muito bons” ou 85 a 89 pontos na escala Wine Spectator de 100 pontos. A maioria dos vinhos se classificou como “bom”, ou 80-84 pontos. Os vinhos brancos e rosé geralmente superaram seus homólogos tintos, com vinhos envelhecidos oferecendo uma qualidade ligeiramente melhor.
O vinho enlatado mais bem avaliado foi um Albario californiano de 2017 de Ferdinand, de propriedade de Evan Frazier, o enólogo assistente e gerente geral da Napa’s Kongsgaard, um grande produtor de Chardonnay. “Na maioria das vezes, o desafio com 375ml é comunicar o valor do vinho lá”, diz Frazier. Embora este tamanho seja equivalente em volume a meia garrafa de vinho, Frazier estimou que US$ 10 era o teto de seus vinhos enlatados.
Os consumidores podem encontrar latas em uma variedade de tamanhos, variando de 187 ml a 500 ml, e estilos, incluindo algumas opções não tradicionais. St. Mayhem co-fermenta vinhos brancos com ingredientes como hortelã e gengibre, ou envelhece-os com pimentas, e às vezes adiciona carbonação ao tanque. Andrew Jones, que produz Pinot Noir e Chardonnay sob seu label Alloy Wine Works, está experimentando projetos não convencionais, como um aspersor de vinho rosé misturado com frutas cítricas e lúpulo. “Com algumas das coisas que faço, tento atrair bebedores de cerveja artesanal para o vinho”, diz ele.
O vinho enlatado ainda enfrenta alguns obstáculos. ” A limitação da categoria agora é colocar o vinho em uma lata”, diz Grant Hemingway, enólogo e co-fundador da Essentially Geared. No norte da Califórnia, apenas um punhado de instalações independentes e móveis em março, uma delas, a Sonoma Cider, fechou abruptamente suas portas depois de perder o financiamento de seus investidores, deixando clientes como House Wines e St. Mayhem em vergonha.
Para o St. Mayhem, o McDonald’s agora está investindo em sua própria linha de conservas para atender à demanda, assim como outras marcas. A Free Flow Wines expandiu-se recentemente e agora pode o equivalente a 300. 000 caixas de vinho por ano usando uma linha de conservas de cerveja modificada. E grandes jogadores estão se juntando à briga, como a Treasury Wine Estates com vinhos enlatados da Nova Zelândia.
Nossos escritores também recentemente revisaram 21 vinhos encaixotados da Califórnia e Washington, incluindo exemplos das misturas rosé e vermelho atuais. Quatro dos vinhos tiveram uma pontuação muito alta, incluindo chardonnay 2016 da Black Box e Chardonnay de uva nua de Gallo, que oferecem excelente valor por dinheiro.
A categoria continuou a crescer à medida que os bebedores de vinho se voltam para caixas de 3 litros que oferecem melhor qualidade do que recipientes maiores de 5 litros. A Nielsen informou que o vinho enlatado de 3 litros cresceu dois dígitos em 2017, com as vendas aumentando 12,8%. A Box, que ajudou a lançar o segmento de vinhos em caixa premium nos Estados Unidos em 2003, com vinhos de idade e designações específicas, liderou o caminho, crescendo de 23% para 6,6 milhões de caixas de 9 litros, em comparação com 4 milhões de caixas em 2014. De acordo com o relatório do Market Watch.
O valor da qualidade continua a impulsionar o segmento: uma caixa de 3 litros contém o equivalente a quatro garrafas de vinho de 750 ml, o que significa que uma caixa de US$ 20 equivale a US$ 5 a garrafa. Os produtores também embalam seus vinhos em formatos menores e portáteis, como latas de 1,5 litros e 500ml de Tetra Paks.
Caixas e latas podem nunca substituir completamente garrafas de vidro, mas os enólogos veem o potencial para ambas as categorias se tornarem generalizadas. “Definitivamente, ainda há espaço para crescer para as pessoas se interessarem pelo vinho enlatado”, diz Jones, que acredita que a categoria finalmente vai virar a esquina quando os varejistas de alto nível adotarem embalagens. “Estamos muito à frente do que éramos há dois anos.
Os vinhos foram então examinados cegamente no escritório napa do Wine Spectator, decantados em garrafas de vidro vazias para disfarçar suas embalagens originais e degustados junto com vinhos originalmente engarrafados em vidro.
FERDINAND Albario California 2017 Classificação: 86 $ 8/375 ml Doce e sutil, com sabores de pera e uvas amarelas, e um toque de limão coalhado na moldura suculenta. Bebida agora, 800 caixas feitas. ? MaryAnn Worobiec
SEM WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 Classificação: $86 $10/375 ml Lemongrass, limão e melão notas são suculentas e brilhantes, com uma nota de tangerina picante em um quadro leve. Bebida agora, são 340 caixas feitas?M. W.
FERDINAND Rosé California 2017 Classificação: $85 $10/375ml Picante e fácil de viver, com sabores de melancia e especiarias defumada. Tempranillo e Graciano. Beba agora. 80 caixas feitas. ? Tim Fish
FRANCIS COPPOLA DIAMOND COLLECTION Chardonnay Monterey County Gold Label NV Classificação: $85 NA / 250 ml Tipo Sauvignon, apresenta uma mistura de sabores de toranja, pêssego branco e nectarina, animado por uma acidez animada e picante. Vendido em pacotes de quatro caixas de 250 ml, por $20 para beboire agora. James Laube
ALLOY WINE WORKS Pinot Noir Central Coast NV Classificação: $84$NA/375ml Oferece um mix de sabores de frutas leves e cereja, com algumas dicas de canela no final. caixas feitas. ? Kim Marcus
BONNY DOON A Bolha-Alce da Costa Central de Cigare 2017 Classificação: 84 $ 8/375 ml Uma bebida única, com sabores modestos de cereja e especiarias. Beba agora, 2700 caixas feitas. ? Tf.
ESSENCIALMENTE GEARED WINE CO. Sauvignon Blanc California NV Classificação: $84 $7/375 ml Notas de aroma floral adicionam um pouco de interesse aos sabores delicados de limão, toranja de rubi e melão neste branco moderadamente ácido. Bebida agora, 4500 caixas feitas. ? M. W.
Nomadica Chenin White Clarksburg 2016 Classificação: $84 $7 / 250ml Distinctive, com uma nota de creme de leite com sabores cítricos e pêssego. Cremoso e suculento, oferecendo um acabamento de camomila. Beba agora 462 caixas feitas. M. W.
Nomadica Rosé Santa Ynez Valley 2016 Classificação: $84 $7/250 ml Doce e delicado, com sabores modestos de morango. Grenache e Cabernet Franc. Drink agora. 125 caixas feitas. ?Tf.
AVIONS IN PAPIER Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Classificação: $84 $ NA / 250 ml Fácil de viver tão simples, com sabores modestos de cereja. Vendido em pacotes de quatro caixas de 250 ml por $28. Bebê agora. eram 136 caixas fabricadas?T. F.
SEM WINE CO. Classificação Do Condado de Carignane Mendocino Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 Classificação: 84 $ 10/375 ml Spritzy e um pouco simples com sabores de cereja caddy e especiarias. Beba agora, 720 caixas feitas. ? Tf.
TANGENTE Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 Classificação: $84 $8/375 ml Destaque por notas herbáceas frescas de tomilho, oferece sabores cítricos diretos para o coração e um acabamento suculento atraente. Bebendo agora, 3300 caixas foram preparadas?
A QUEDA California Red NV Classificação: $84 NA / 250ml Uma bebida picante, com cerejas e sabores doces. Zinfandel, Syrah e Petite Sirah. Se vendidos em pacotes de quatro caixas de 250ml por $15. Bebida agora, 3000 caixas feitas. ? Tf.
A QUEDA California White NV Classificação: $84 NA / 250ml Os sabores sutis de pera, tangerina e melão têm uma borda brilhante neste branco, com pequenas notas florais persistentes ao fundo. Sauvignon Blanc e Malvasia Bianca. Se vendidos em pacotes de quatro latas de 250 ml por $15. Bebida agora, 4000 caixas feitas. ? M. W.
A GREAT OREGON WINE COMPANY Pinot Grey Washington NV Rating: $84 $ NA / 187ml Doce e simples, com notas picantes de frutas tropicais. Vendido em pacotes de quatro caixas de 187 ml por $13. Querida, 2400 caixas foram preparadas. ? Tf.
The GREAT OREGON WINE COMPANY Rating by Pinot Noir Oregon NV: $84$NA / 187ml Fácil de viver com sabores vibrantes de cereja e especiarias. Vendido em pacotes de quatro caixas de 187 ml por $13. Agora até 2019. 2400 caixas fabricadas. ? Tf.
O TEOREMA DO INFINITO MONO Rosé American NV Classificação: $84 NA / 250ml Simples e ligeiramente frizzante, com sabores de morango. Merlot. Se vendidos em pacotes de quatro caixas de 250 ml por $15. Beber agora. ? Tf.
CAVES SOUS-BOIS Pinot Noir Oregon NV Classificação: $84 $7/375 ml Fácil de viver e picante, com sabores modestos de framboesa e especiarias. Beba agora?T. f.
Os vinhos foram então examinados cegamente no escritório napa do Wine Spectator, decantados em garrafas de vidro vazias para disfarçar suas embalagens originais e degustados junto com vinhos originalmente engarrafados em vidro.
Nota: Os vinhos enlatados são armazenados em um saco plástico selado a vácuo que esvazia à medida que o vinho é derramado através de uma torneira, impedindo a entrada de oxigênio, para que eles não precisem ser terminados ao mesmo tempo. Os produtores dizem que uma caixa aberta permanecerá fresca. O Wine Spectator já realizou uma degustação comparativa de vinhos enlatados, reavaliando-os semanalmente por um mês, e descobriu que eles têm um sabor melhor dentro de duas a três semanas de abertura.
CAIXA PRETA Chardonnay California 2016 Classificação: $87 $23/3L Juicy, com sabores frescos e equilibrados de nectarina e maçã verde. O acabamento crocante oferece dicas de especiarias e creme. Para beboire agora. ?K. m.
A classificação de passas nua de Chardonnay California NV: $87 $22/3L Mostra muitos sabores com sabores de maçã, pera e cítricos recém-cortados, terminando com uma nota crocante e picante. K. m.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Classificação: 86 $25/3L Oferece notas intensas de hortelã seca e tarragão com sabores de nozes. Toques de sal marinho no final. Beber agora. ? K. m.
VIN VAULT Merlot California NV Classificação: $86 $22/3 L Os sabores de frutas vermelhas são acentuados com notas de vegetação rasteira molhada neste vermelho de corpo médio. As notas de sangue saem no final. Beboire agora. ? K. m.
WINE CUBE Pinot Grigio California NV Classificação: $ 84 $ 5/500 ml Leve, com sabores modestos de limão e toranja branca e final suculento. Beber agora? M. w.
WINE CUBE Pinot Noir California 2016 Classificação: $84 $17/3L Fresco e picante, com uma apresentação modesta de ameixa e cereja preta apoiada por taninos firmes e finos, terminando com um toque de terra. Beber agora. ? J. l.