“Vinho precisa de comida” é o mantra usual, mas não sei o quanto os americanos têm sido dedicados com essa ideia. Somos um país de bebedores de cerveja e coquetéis desde o fim da proibição, e como o vinho se tornou cada vez mais comum nos últimos 20 anos, tornou-se outra bebida alcoólica que pode ser bebido sozinho.
Suas origens datam do início da década de 1980, quando zinfandel branco e refrigeradores de vinho estavam na moda (Bartles
- Quando me mudei para o condado de Sonoma há 20 anos.
- As pessoas bebiam merlot e zinfandel e até deschiam cabernet sauvignon.
- Parecia natural na região vinícola.
- Mas o resto da América foi há apenas alguns anos com a mesma ideia.
A saúde era claramente um fator. O “paradoxo francês”, um relatório de 1991 transmitido em 60 Minutos, promomotou pela primeira vez os potenciais benefícios para a saúde do vinho tinto. Os consumidores americanos têm procurado vermelhos doces e saborosos e deram o mesmo ao merlot e, mais recentemente, ao pinot noir.
Logo depois, quando a loucura sobre dietas low-carb se seguiu, havia outra razão para mudar: uma cerveja típica americana contém 10 gramas ou mais de carboidratos, enquanto um copo padrão de vinho contém metade ou menos.
Carboidratos e saúde cardíaca não significam muito aos 25 anos, mas para a minha geração, nascida no início do baby boom e geração X, é crucial. Eu ainda gosto de cerveja, mas nada além de uma cerveja e eu me sinto encharcado, e dado o tamanho dos martinis que tremem nos bares dos restaurantes hoje em dia, não há lugar para vinho no jantar de volta.
Cresci no Centro-Oeste e trabalhei no Sul, e antes de me mudar para a Califórnia, meus amigos bebiam principalmente cerveja, bourbon ou vodca. Foi só quando me reconectei com eles no Facebook nos últimos anos que percebi quantos mudaram para enfrentá-lo: quando você faz 40 anos, o vinho parece mais civilizado, mesmo em pequenas cidades dos Estados Unidos.
Os tradicionalistas de vinho zombarão da ideia de beber vinho sozinhos. Como regra geral, eles batem em vinhos do Novo Mundo porque eles “não vão com comida”. Não sei se os americanos se importam. E eu concordo com isso, e você?