O vinho pode fazer parte de uma dieta saudável e balanceada (iStock / Mediaphotos).
Se você quer perder peso, planejar uma transformação total do corpo ou apenas tentar evitar ganhar alguns quilos extras, existem muitas noções contraditórias sobre a relação entre vinho e peso.é difícil mudar seus hábitos alimentares.
- E olhar para calorias em uma taça de vinho não é apenas sobre olhar bem.
- Mais de um terço dos adultos americanos são obesos.
- De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC).
- O que aumenta o risco de doenças cardíacas.
- Derrame.
- Diabetes tipo 2 e certos cânceres.
Há anos, o Wine Spectator estuda a ciência por trás do vinho e do peso para entender melhor como manter um estilo de vida saudável sem abrir mão de sua bebida favorita.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), um copo médio de 5 onças de vinho de mesa seca contendo entre 11 e 14% de álcool em volume (ABV) conterá entre 120 e 130 calorias, mas como apenas um punhado de produtores fornece informações nutricionais em seus rótulos, é difícil saber exatamente quantas calorias você realmente consome com cada gole , e a conta final pode variar muito.
Uma maneira de ter uma ideia de quantas calorias você bebe é observar o teor alcoólico do vinho: um copo de vinho de 5 onças e 12% de ABV conterá 14 gramas de álcool; um grama de álcool contém 7 calorias, então quanto maior o ABV de um vinho, mais calorias ele vai consumir (cuidado com esses vinhos fortificados!)
Você também contribui para sua ingestão calórica? Carboidratos.Uma quantidade de 4 calorias por grama, a quantidade de carboidratos, incluindo açúcares, em seu copo também pode afetar sua contagem total de calorias, enquanto um vinho de mesa médio pode conter apenas cerca de 3 a 4 gramas de carboidratos por copo, uma sobremesa típica de 3 onças.o vinho seria de 12 gramas, mesmo na menor porção.
Além disso, a quantidade de carboidratos pode afetar mais do que a ingestão de calorias. No corpo, os carboidratos são decompostos em glicose, que pode ser queimada quando usada como energia, mas quando há excesso de glicose, ela é armazenada como gordura.
Apesar disso, existem muitos vinhos que funcionam dentro do quadro de metas de baixo carboidrato.Uma boa regra: quanto mais macio o vinho, maior o seu teor de carboidratos; Vermelhos secos e brancos, assim como velas, são muitas vezes excelentes opções low-carb.(Além disso, acompanhe o tamanho de suas porções; muitos bebedores subestimam a quantidade que derramam, e uma onça extra de vinho aqui e ali adiciona calorias extras.álcool.)
Há outro fator: o álcool interrompe o processo metabólico, porque o álcool é uma toxina, seu corpo não pode armazená-lo como faz com nutrientes como proteínas, gorduras e carboidratos, mas deve quebrar imediatamente e vazar para fora do corpo.não pode ser armazenado, o corpo prioriza o tratamento do álcool e interrompe o metabolismo de todos os outros nutrientes, o que significa que os carboidratos que consumiu são menos propensos a queimar e mais propensos a quebrar em açúcares e depois ser armazenados como gordura.
Mas dizer que engordar álcool não é totalmente correto, diz Tanya Zuckerbot, nutricionista com sede em Nova York e fundadora da dieta F-Factor.”São os outros alimentos que você come que podem engordar quando você bebe demais.” ela disse.A solução é não ter carboidratos no estômago.Quando meus clientes bebem álcool e o combinam com proteínas e vegetais, que são alimentos com baixo teor de carboidratos, é quase impossível ganhar peso.
O resto do rótulo nutricional figurativo do vinho é um presságio ainda melhor para as pessoas preocupadas com a saúde.De acordo com o USDA, uma taça de vinho média não tem colesterol ou gordura, e também é baixa em sódio, três componentes que você provavelmente vai querer evitar ao controlar seu peso e saúde geral.
Claro, as pessoas não podem viver de vinho sozinhas.Que papel você pode desempenhar em uma dieta geral saudável?
Talvez a dieta mais popular que não só permite o vinho, mas muitas vezes o inclua como elemento-chave, é a dieta mediterrânea, que promove o consumo de peixes, legumes, frutas, grãos integrais, azeite de oliva e quantidades moderadas de vinho, evitando o vermelho.Carnes com alto teor de gordura, laticínios e alimentos processados: Estudos têm demonstrado que esses hábitos alimentares (e consumo de vinho) têm sido associados a muitos benefícios para a saúde, incluindo melhor saúde cardíaca e menor risco de diabetes tipo 2.
De acordo com o Dr. Curtis Ellison, professor da Escola de Medicina da Universidade de Boston que analisa e revisa estudos sobre álcool e saúde, o vinho desempenha um papel importante na dieta mediterrânea e outras dietas semelhantes.”Muitos estudos têm olhado para os componentes de uma dieta saudável.Vida? E um deles é o consumo moderado de álcool “, disse ele.Em cada um desses estudos, quando revisam os componentes, descobrem que cada um deles contribui de forma independente [para resultados positivos de saúde].”
Um relatório de 2016 sobre hábitos globais de consumo explica como dois desses fatores de estilo de vida, o consumo de álcool e a dieta, poderiam interagir para proporcionar benefícios à saúde.A revisão concluiu que os benefícios do vinho para a saúde do coração aumentam quando consumidos com moderação e com uma refeição bem equilibrada.Os pesquisadores levantaram a hipótese de que esses benefícios se devem a certos compostos vinícolas, como polifenóis, que melhoram a saúde.Eles também apontam que beber enquanto come reduz o nível de álcool no sangue, o que protege o fígado.
Mas quando se trata de pesquisar como o vinho pode afetar diretamente seu peso, há menos certeza.”Ninguém analisou tanto os efeitos do álcool sobre o peso em um ensaio”, disse Ellison, observando que os muitos fatores que contribuem para a perda e o ganho de peso dificultariam o estudo.”Eu diria que não devemos recomendar a todos que saiam e comecem a beber [para perder peso]; devemos recomendar que todos sigam um estilo de vida saudável.”Para Ellison, isso significa não fumar, manter um peso saudável, se exercitar, comer uma boa dieta e consumir quantidades moderadas de vinho.
No entanto, estudos têm sido realizados sobre álcool e exercícios.Apesar das manchetes sedutoras afirmando que uma taça de vinho tinto é “o equivalente a uma hora na academia”, todos sabemos (espero) que não há bebida mágica para apoiá-lo No entanto, estudos mostraram que o consumo de álcool e o exercício podem ser interdependentes, pois ambas as atividades liberam produtos químicos de bem-estar em nossos cérebros e ambas tendem a envolver socialização.não-bebedores e exercitar-se mais nos dias em que bebem mais.
Outro estudo de 2015 de ratos de laboratório descobriu que o resveratrol, um polifenol encontrado na pele da uva e vinho tinto, pode realmente ajudar seus músculos a se recuperarem de um treino difícil, permitindo que você retorne à academia e veja os resultados mais cedo.administrados a ratos é maior do que o que os humanos podem ingerir do vinho em um dia, por isso é importante notar que alguns desses potenciais benefícios para a saúde requerem ainda mais pesquisa.
A maioria dos especialistas concordará que se você vai beber enquanto tenta perder peso ou manter o equilíbrio, o vinho é uma de suas melhores opções.”As pessoas dizem para reduzir o consumo de álcool porque “não há nenhum benefício para a saúde”, disse Zuckerbot.”Por exemplo, um copo de vinho não contém proteína ou cálcio, então as pessoas dizem que são calorias vazias.”No entanto, muitos acreditam que os potenciais benefícios para a saúde do vinho fazem dele uma bebida mais atraente do que, por exemplo, um coquetel à base de refrigerante.”Acho que o verdadeiro culpado é algo cheio de açúcar e que não tem propriedades de vitamina ou nutrientes”, disse ele.É aí que as calorias são esvaziadas.”
Mitzi Dulan, nutricionista e ex-nutricionista esportiva do Kansas City Royals, sugere criar um “orçamento calórico” para cada dia desfrutar do vinho sem consumir mais calorias do que você pode queimar.”Você só precisa entender como isso pode funcionar na sua dieta., e talvez também fazer sacrifícios em outro lugar.[Por exemplo], tomar uma taça de vinho pode ser mais importante do que sobremesa.”
Brooke Alpert, nutricionista e fundadora da empresa de consultoria nutricional B Nutritive, alerta para comer demais depois de uma ou duas bebidas: “Quando você bebe, suas inibições diminuem, então é muito mais provável que você chegue a essa cesta de pão no jantar”, diz ela.As pessoas podem fazer escolhas alimentares ruins por causa do álcool, “e acabam consumindo mais calorias, além das do próprio vinho”.
Para se manter fiel aos seus objetivos, a Alpert, que cria dietas personalizadas para seus clientes, oferece duas sugestões confiáveis: “Oferecemos uma série de noites secas durante a semana, então eles só podem beber [várias] noites.”acordado em uma quantidade máxima de bebidas por semana”, disse ele.
É fácil se envolver na loucura das dietas que atualmente dominam suas mídias sociais, mas seguindo algumas diretrizes básicas de saúde (incluindo o conselho do seu médico), você está satisfeito ao manter seu peso e até mesmo perder alguns quilos?É sempre bem possível… E vinho pode ser uma parte deliciosa.