Emilio Lustau Sherry East India Solera NV 90 pontos, $18 Técnica: Solera
- Sherry é feito principalmente de uvas Palomino cultivadas ao redor das cidades espanholas de Jerez de la Frontera e.
- Na costa atlântica.
- Sanlcar de Barrameda e El Puerto de Santa María.
- Os melhores vinhos vêm dos solos de albariza calcário.
- Que criam vinhos finos.
- Sabores minerais picantes e maçã.
Existem dois tipos principais. Os finos são leves e secos, enquanto os cheiros mais ricos e avelãs podem ser preparados em estilos secos ou doces. Cerejas creme, geralmente fedorentos, são muito doces. A doçura do melhor Xerez vem da uva Pedro Ximénez (PX); Vinhos de xerez baixos usam um adoçante feito de uva e álcool.
East India Solera NV de Lustau é um odoroso seco misturado com Pedro Ximénez. PX seca por cerca de 10 dias após a colheita. Os vinhos de dois componentes são derivados de soleras separadas, tendo envelhecido por sete a nove anos. Depois de misturar, o vinho passa mais um ano envelhecendo em carvalho americano para se fundir, dando-lhe aromas ricos e sabores de café, caramelo e nozes torradas com notas leves esfumaçadas.
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